Chlebek oliwny z suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI:

100 g żółtego sera typu gouda
100 g suszonych pomidorów z oliwy
220 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
pieprz
4 jajka
100 ml wytrawnego białego wina
100 ml oliwy
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
1 łyżka suszonego tymianku

PRZYGOTOWANIE

Rozgrzej piekarnik do 210oC. Blaszkę 12×20 cm wysmaruj oliwą i wstaw do lodówki. Ser pokrój w kostkę, a pomidory na większe kawałki. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, dodaj po szczypcie soli i pieprzu. Na środku mąki zrób dołek, wbij do niego jajka i wymieszaj, dodając wino i oliwę. Wyrabiaj do otrzymania gładkiego ciasta. Dodaj ser, pomidory, bazylię i tymianek. Ponownie wymieszaj i przełóż do formy. Piecz 45 minut. Podawaj jako przystawkę lub przegryzkę do wina.