Smaczliwka wdzięczna czyli awokado to wyjątkowo smakowity i zdrowy owoc, który warto włączyć do swojej diety. Ten uniwersalny owoc ma dużo zdrowotnych właściwości.
Gdzie rośnie awokado?
Najlepsze warunki do uprawy awokado to żyzne wulkaniczne gleby, morski klimat i położenie sadów powyżej 1500 metrów nad poziomem morza. W uprawach roślin niezbędna jest woda więc najlepiej gdyby w pobliżu były jej naturalne źródła. Obecnie zmiany klimatyczne, susze i zanieczyszczenie środowiska sprawiają, że dostęp do wystarczającej ilości wody do upraw jest utrudniony. Ekologiczne uprawy awokado oszczędzają energię i wodę.
Ogólne zasady rolnictwa ekologicznego
W rolnictwie ekologicznym patrzy się na cały ekosystem. W jego ramach każdy organizm, każda roślina ma określoną rolę do spełnienia. Dążenie do zachowania i poprawy żyzności gleby to główna zasada w ekologicznych uprawach. Dżdżownice są bardzo ważnymi i docenianymi organizmami. To one użyźniają glebę, sprawiają, że toczą się w niej naturalne procesy i uprawa nie musi opierać się na jak największej ilości nawozów. Rolnik ekologiczny współpracuje z przyrodą, docenia mikroorganizmy, rolę owadów i zależności wśród roślin. Wolne od pestycydów i sztucznych nawozów uprawy ekologiczne sprzyjają bioróżnorodności w przyrodzie i naturalnemu smakowi płodów rolnych, w tym awokado.
Ekologiczne uprawy awokado
W konwencjonalnym rolnictwie produkcja, transport, stosowanie nawozów sztucznych i pestycydów może stanowić nawet do 80% nakładu energii. Gdy uprawiane jest ekologiczne awokado większość prac w sadach jest wykonywana ręcznie. Organiczny kompost zwiększa właściwości zatrzymywania wody w glebie. Uprawy awokado potrzebują podlewania w postaci mikro-sprayu. Policzono, że w ekologicznym rolnictwie 100 litrów wody wystarcza na znacznie dłużej niż w konwencjonalnych uprawach. Skutki uboczne upraw konwencjonalnych obejmują jeszcze więcej kwestii.
Ekologiczne awokado z okolicy Michoacan
Ekologiczne awokado dostępne w Organic Market jest uprawiane bez sztucznych chemicznych dodatków. Pochodzi z małych organicznych plantacji. W jednej z nich w okolicy Michoacan ekologiczne awokado rośnie wśród wysokich drzew. Jest obcinane przy pomocy noży na długich trzonkach, a następnie łapane w siatki. Większość prac w ekologicznej uprawie awokado jest wykonywana ręcznie. Korzysta się tam z energii elektrycznej pochodzącej z elektrowni wodnych. To czyste i odnawialne źródło energii. Transport eko awokado odbywa się statkiem.
Awokado - cud natury
Owoc awokado jest bardzo odżywczy i właśnie za bogactwo składników odżywczych był doceniany od niepamiętnych czasów. Aztekowie nazywali awokado masłem puszczy. Istnieje także określenie awokado jako masło Boga. Nazwa jest zasadna, ponieważ kremowy miąższ jest pełen tłuszczu. Warto jeść awokado, ponieważ jego miąższ zawiera bogactwo witamin, minerałów, ale przede wszystkim dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które obniżają poziom złego cholesterolu. Gdy ktoś źle znosi większość tłustych pokarmów to zazwyczaj po awokado czuje się dobrze.
Rodzaje awokado
W Polsce dostępne są 2 główne odmiany awokado - awokado hass i fuerte. Awokado hass dojrzewa dopiero po zdjęciu z drzewa, skąd zdejmowane jest jeszcze niedojrzałe. Dojrzały owoc ma dość twardą skórkę o fioletowo-czarnym kolorze. Odmiana Fuerte jest zazwyczaj większa niż awokado hass. Ma zieloną skórkę, dosyć cienką, która okrywa kremowy miąższ o zielono - żółtej barwie. Tą gładką masę wystarczy skropić sokiem z cytryny i przyswajać liczne składniki odżywcze.
Jak wybierać awokado?
Gdy wybiera się ekologiczne awokado sprawdza się jego miękkość. Po naciśnięciu skórka powinna ugiąć się pod palcami ale następnie wrócić do poprzedniego położenia. Jednak zawsze warto to robić delikatnie. Przy mocniejszym naciśnięciu na skórkę w miejscu odgnieceń powstaną ciemne plamki. Dobrym testem na sprawdzenie czy awokado jest już idealne do jedzenia jest barwa pod szypułką. Kolor powinien być jasno- zielony, bez plam i przebarwień.
Jak jeść awokado?
Idealne do jedzenia awokado jest w środku miękkie i ma kremową strukturę o zielono - żółtym zabarwieniu. Nie może mieć plam i przebarwień, które mogą świadczyć o tym, że awokado zaczyna się psuć. Aby miąższ nie ściemniał trzeba go od razu po przekrojeniu skropić sokiem z cytryny. Można jeść awokado po prostu łyżeczką ze skórki. Idealna przekąska powstaje gdy przekroi się awokado, a jego miąższ doprawi odrobiną pieprzu, soli i soku z limonki. Awokado może też być składnikiem sałatek, surówek, koktajli, dipów i sosów. Sprawdzi się też w daniach mięsnych, guacamole i pastach do kanapek. Ma doskonałą smarowność więc można używać go do pieczywa zamiast masła.
Wartości odżywcze awokado
- Awokado zawiera bogactwo witamin, minerałów i cenne kwasy tłuszczowe.
- Awokado BIO jest naturalnym źródłem lecytyny – pożywienia dla mózgu.
- Awokado jest bogate w miedź, która pomaga wytwarzać czerwone ciałka krwi.
- Awokado BIO jest źródłem odżywczego białka, dlatego często jest polecane matkom karmiącym.
Dlaczego jeszcze warto jeść awokado?
Awokado to balsam dla układu pokarmowego. Działa na perystaltykę jelit. Jest stosowany jako środek leczniczy na wrzody. Awokado ekologiczne jest idealne w dietach dla serca. Badania kliniczne potwierdziły, że spożywanie awokado wspiera sprawność układu sercowo-naczyniowego. Ma ono korzystny wpływ na prawidłowy poziom cholesterolu we krwi, prawdopodobnie dzięki wysokiej zawartości beta-sitosteroli, związków chemicznych blokujących wchłanianie cholesterolu. Awokado zawiera dobre tłuszcze czyli jednonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy.
Tłuste awokado
Awokado ekologiczne, mimo że jest wysokokaloryczne, to pomaga w odchudzaniu. Ponad 80% wartości kalorycznej awokado stanowi lekkostrawny tłuszcz, głównie w postaci olejów jednonienasyconych. Badania wykazały, że zjedzenie nawet pół awokado dziennie może zredukować głód i podnieść ogólny poziom sytości, co odsuwa ochotę na następny posiłek nawet do pięciu godzin. Pomimo więc, że awokado jest wysokokaloryczne, to osoby spożywające je regularnie, zazwyczaj przyjmują mniej kalorii, bo odczuwają większą sytość. Dieta bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe pomaga chronić przed odkładaniem się tkanki tłuszczowej na brzuchu i komplikacjami zdrowotnymi u diabetyków.
Olej z awokado
Awokado ekologiczne jest składnikiem zdrowego oleju. Olej z awokado ma delikatny orzechowy smak i głęboki zielony kolor, a potrawy z jego dodatkiem nie mają tłustego posmaku. Tłoczony na zimno i nierafinowany olej jest bogaty w zawarte w owocach przeciwutleniacze i witaminy E, A, D, K i B. Szklanka oleju powstaje z co najmniej 12 owoców awokado.
Upiększanie skóry
Właściwości awokado wykorzystywane są szeroko w kosmetyce. Tłuszcz zawarty w awokado to balsam nie tylko dla jelit i układu pokarmowego ale i dla włosów, skóry i paznokci. To, że awokado właściwości upiększające wykazuje wynika z tego, że zawiera bardzo ważne fitozwiązki. Jest mianowicie dostawcą glutationu czyli jednego z najważniejszych antyoksydantów. Działanie przeciwzapalne substancji stosowanych do skóry jest najważniejsze w przeciwdziałaniu niepożądanych zmian prowadzących do widocznych oznak starzenia.
