Gaspacho arbuzowe z chrupiącym tofu

SKŁADNIKI

• 4 dojrzale pomidory
• ¼ cebuli
• 1 czerwona papryka
• 400 g miąższu z arbuza
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

DODATKI

• tofu (około 180 g – 200 g) pokrojona w kostkę i podsmażone na oleju z dodatkiem ząbka czosnku

PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera kielichowego i blendujemy, aż powstanie puszysty krem. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy schłodzone w lodówce z podsmażonym tofu.