Gotowanie zgodnie z rytmem natury
Każda pora roku niesie ze sobą inne smaki. To prosta mądrość, o której często zapominamy, a przecież gotowanie w zgodzie z rytmem natury jest dla nas nie tylko zdrowe, ale może też być fascynujące. Andrzej Polan, utytułowany szef kuchni, który lubi sięgać do źródeł, postanowił zabrać czytelników w niepowtarzalną podróż kulinarną po Polsce.
Dawniej kuchnią rządził odwieczny rytm czterech pór roku. Królowało w niej to, co było akurat dostępne, a na pewne smaki trzeba było czekać przez cały rok. Andrzej Polan tym razem postanowił przybliżyć czytelnikom koncepcję gotowania sezonowo i lokalnie. Potrawy przyrządzane z dostępnych w regionie składników są zdrowe, a odkrywając smakowite patenty naszych przodków, możemy na powrót zakochać się w polskiej kuchni.
Książka podzielona jest na cztery segmenty: wiosnę, lato, jesień i zimę. Znajdują się w niej przepisy na wyśmienite dania z lokalnych składników, przygotowane w zgodzie z prastarym rytmem czterech pór roku. Są to zarówno proste inspiracje na codzienny obiad, jak i te bardziej skomplikowane – zawsze jednak mocno osadzone w realiach czasu i regionu m.in.: wiosenny bigos z boczkiem, jabłkami i grzanką, żyntycajka z grzankami i oscypkiem, ziemniaki z ogniska z gzikiem, czarną rzepą, szczypiorkiem i białą kiełbasą, zupa z sałaty masłowej, młodej marchewki i prażonej kukurydzy.
Andrzej Polan - nietuzinkowy szef kuchni, którego zamiłowanie do gotowania czyni mistrzem. Zakochany w tradycyjnych smakach kuchni polskiej, odkrywa ją dla swoich Gości na nowo, nowocześnie i po swojemu. Właściciel restauracji POLANA SMAKÓW, w której serwuje wyrafinowane dania rodzimej kuchni bazujące na prostych składnikach najwyższej jakości. Na talerzu cieszy go kolor, chociaż najważniejszy jest smak - najprostsze danie potrafi zmienić na niezwykłe, zapamiętywane przez Gości. Niezwykle charyzmatyczna osobowość telewizyjna, prowadzący program „Czy na pewno umiesz gotować?” oraz „Grillowej Polany” w CANAL+ KUCHNIA oraz kucharz w DZIEŃ DOBRY TVN. W programach do gotowania podchodzi w sposób autentyczny, przygotowując wszystko od podstaw na oczach widzów. Jak sam twierdzi zawsze na talerzu dla każdego podaje swoje serce, z czego jest naprawdę bardzo dumny. Autor bestsellerowych książek kulinarnych. Prywatnie miłośnik bliskich i dalekich podróży, odpoczywa najchętniej na łonie natury w towarzystwie Lolka - swojego psa rasy terier szkocki.
