Humus z pieczonej dyni

 

Składniki:

  • 1kg Dyni
  • 1 słoik ciecierzycy w zalewie
  • 3 łyżki tahini
  • 1 głowka czosnku
  • kilka łyżek oliwy
  • sok z 1 cytryny
  • sól do smaku
  • kurkuma dla koloru
  • 0,5 szklanki zimnej wody (z lodówki)

Przydotowanie:

1. Dynię obrać z skórki, pokroić na grube plastry, posmarować oliwą posolić i upiec do miękkości w piekarniku razem z główką czosnku, w temp. 190st.C

2. Zmiksować z blenderze upieczoną dynię, upieczony i wyciśnięty z ząbków czosnek, odsączyć z zalewy ciecierzycę,tahinii, sok z cytryny i kurkumę. Gdy uzyskamy gładką konsystencję dodajemy wodę i jeszcze chwilę miksujemy.

3. Hummus włożyć przed podaniem do lodówki. Można podawać go z pieczywem lub jako sos do warzyw czy kotlecików falafel. Przed podaniem można polać oliwą lub olejem lnianym, posypać pieprzem cayenne, prażonymi ziarnami sezamu i pestkami dyni oraz kolendrą.