Kokosowe placuszki
SKŁADNIKI:
- 2 banany
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki kokosowej
- olej kokosowy do smażenia
- ulubione powidła
- syrop klonowy
- świeże owoce lub serek waniliowy
PRZYGOTOWANIE:
Banany z jajkiem miksujemy blenderem na puszystą masę, dodajemy mąkę kokosową, wszystko ponownie miksujemy. Rozgrzewamy patelnię z rozsmarowanym na niej olejem kokosowym. Następnie przy pomocy kładziemy porcję ciasta na rozgrzanej patelni i smażymy na małym ogniu, z obu stron do zrumienienia. Usmażone placuszki odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podajemy z ulubionymi powidłami (opcjonalnie: dosładzamy odrobiną miodu, syropu klonowego).
TIP: Jeśli chcesz uzyskać bardziej stabilną konsystencję placuszków z mąką kokosową, odstaw gotową masę na 5–10 minut przed smażeniem. Mąka kokosowa silnie chłonie wilgoć i po krótkim „odpoczynku” ciasto zagęści się naturalnie, dzięki czemu placuszki będą łatwiejsze do przewracania i mniej podatne na rozpadanie się na patelni.
