Krem z dyni z tofu

KREM Z DYNI Z TOFU

Składniki:

200ml kremu kokosowego
1 łyżka soku z imbiru
pół kostki tofu naturalnego
szczypta soli i pieprzu do smaku
natka pietruszki
papryczka chilli (opcjonalnie)
pestki dyni lub słonecznika (opcjonalnie)

Przygotowanie: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C Dynię kroimy na pół, usuwamy pestki ze środka. Pieczemy skórką do góry przez 30 minut. Dynię kroimy w kostkę, dodajemy do garnka z kremem kokosowym, sokiem z imbiru. Następnie miksujemy na jednolitą masę i gotujemy przez 5 minut. Doprawiamy pieprzem, solą, papryczką chili - do smaku. Podając posypujemy pokruszonym tofu, natką pietruszki, prażonymi na suchej patelni pestkami dyni lub słonecznikiem. Smacznego!