Muffiny z orzechami arachidowymi

16-07-2021

data modyfikacji: 2025-05-26

SKŁADNIKI:

4 łyżki płatków owsianych pełnoziarnistych
100 g jogurtu naturalnego
100 g mąki pszennej razowej
100 g orzechów ziemnych prażonych bez soli
3 łyżki miodu leśnego
50 g cukru trzcinowego brązowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia bio
2 łyżki oleju z orzechów włoskich
50 g masła orzechowego Terrasana
1 jajo ekologiczne

PRZYGOTOWANIE:

Połowę orzechów posiekać, wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Płatki owsiane wymieszać z jogurtem i odstawić na kilkanaście minut. Jajo wymieszać z cukrem, olejem i masłem orzechowym. Dodać do nasiąkniętych płatków owsianych. Całość wymieszać i przekładać do foremek na muffiny. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Pozostałe orzechy zanurzyć w miseczce z miodem i wyłożyć na wierzch każdej muffiny. Piec około 25 minut.

TIP: Namaczanie płatków owsianych w jogurcie sprawia, że muffiny są bardziej wilgotne i dłużej pozostają świeże, więc nie warto pomijać tego etapu. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak orzechów, dobrze jest lekko podprażyć je przed dodaniem do ciasta.