Paszteciki drożdżowe z pieczarkami

Przepis pochodzi z książki Wiolety Wójcik "Kulinarna Wiola. Boże Narodzenie".

SKŁADNIKI

CIASTO

• ½ kg mąki (u mnie tortowa)
• jajko
• 4 łyżki oleju
• 125 ml letniej wody
• 125 ml mleka
• 3 dag drożdży
• łyżeczka soli

FARSZ

• 1 kg pieczarek
• cebula
• masło
• jajko
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• łyżka bułki tartej
• sól, pieprz

Wykonanie

1. Przygotuj farsz. Umyte pieczarki zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokrój w drobną kostkę.

2. Na łyżce masła zeszklij cebulę. Gdy cebula zrobi się miękka, dodaj pieczarki. Smaż tak długo, aż cała woda wyparuje. Dopraw solą i pieprzem.

3. Gdy pieczarki wystygną, dodaj do nich surowe jajko, natkę pietruszki i bułkę tartą. Wymieszaj.

4. Przygotuj ciasto. Wodę posól i wymieszaj z mlekiem. Rozpuść w płynie drożdże.

5. Do miski wsyp mąkę, wbij jajko, wlej olej oraz mleko z drożdżami. Wszystkie składniki połącz i wyrób gładkie ciasto. Jeśli zbytnio się klei, delikatnie podsyp je mąką. Ciasto powinno odchodzić od miski i dłoni.

6. Ciasto podziel na dwie części. Obie rozwałkuj na dwa prostokąty o grubości około 4 mm. Duże prostokąty pokrój na małe.

7. Na brzegu każdego prostokąta połóż łyżeczką farsz. Następnie ciasto zwiń w roladkę.

8. Paszteciki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia łączeniem do dołu. Nakryj ściereczką i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

9. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj ciasto mlekiem.

10. Piecz około 30 minut w 175 stopniach, aż paszteciki zrobią się złociste.