Przepis na Pappardelle z pulpecikami.

Składniki: / przepis dla 6 osób/

0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego (czasem dodaję w proporcji 1:1 wołowe i wieprzowe) -
1 jajko ekologiczne
2 puszki pomidorów lub 1 passata
2 i 1/2 łyżki otrębów orkiszowych
paczka makaronu spaghetti bądź pappardelle
1 łyżka twardego, startego koziego sera
1 cebula ekologiczna
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła - ok. 1/3 szklanki wody
1/2 szklanki śmietany 18%
garstka świeżego oregano, bazylii i tymianku (posiekane) (opcjonalnie mogą być suszone).
szczypta ostrej papryki w proszku
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do miski wkładamy mięso mielone, jajko, otręby, łyżkę startego sera, jeden posiekany ząbek czosnku oraz zioła, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy, zwilżamy dłonie. Formujemy kulki wielkości orzecha, przekładamy na duży talerz. Na dużej patelni wkładamy łyżkę oliwy i masła, dodajemy ząbek czosnku, podsmażamy. Uwaga, nie może się przypalić. Cebulę kroimy w kosteczkę, wrzucamy na patelnię, podsmażamy na rumiany kolor. W tym czasie przekładamy nasze pomidory z puszki do miski i rozdrabniamy je blenderem na gęstą papkę. Dodajemy na patelnię wraz ze śmietanką i wodą, wkładamy pulpeciki. Wszystko gotujemy ponad 20 minut. Pulpeciki nie mogą być w środku różowe. Jeżeli nasz sos będzie za szybko gęstniał, należy dodać więcej wody. Gotujemy makaron wg. przepisu na opakowaniu. Na samym końcu nasz sos wraz z mięsem doprawiamy solą, pieprzem, papryką i jeśli jeszcze chcecie- ziołami. Na samym końcu możemy udekorować talerz listkiem bazylii i startym serem:)