Chleb jaglano-śliwkowy
SKŁADNIKI
- 240 g mąki jaglanej
- 140 g pełnoziarnistej mąki gryczanej
- 30 g płatków jaglanych
- 150 g suszonych śliwek bezpestek
- po 1/2 łyżeczki cynamonu, goździków, kurkumy i imbiru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 420 ml letniego mleka (możebyć roślinne) lub wody
PRZYGOTOWANIE
1. Śliwki zalej wrzątkiem, odstaw nagodzinę, by zmiękły, a następnieodsącz i zmiksuj na papkę.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkiesuche składniki. Wlej letnie mlekolub wodę oraz zmiksowane śliwki. Dokładnie wymieszaj całośćdrewnianą łyżką, aż powstaniegładkie ciasto.
3. Przykryj miskę lekko zwilżonąściereczką i odstaw na godzinęlub dłużej w ciepłe miejsce (np. dopiekarnika nagrzanego do 30°C).
4. Ciasto powinno lekko wyrosnąć.Wymieszaj je dokładnie dłońmilub drewnianą łyżką i przełóż dokeksówki o wymiarach 26 × 10 cm.
5. Formę przykryj drugą identycznąkeksówką i odstaw ponowniew ciepłe miejsce na kolejną godzinę.Przykrycie drugą formą zapobiegniewysychaniu i utracie ciepła, dziękiczemu ciasto lepiej wyrośnie.
6. Po godzinie ostrożnie wstawwyrośnięty chleb do piekarnikanagrzanego do 200°C, wciążprzykryty drugą formą. Piecz przez 60 minut.
7. Wyjmij z formy i całkowicie ostudźprzed spożyciem.Upieczony chleb ma chrupiącą skórkęi zwarty, wilgotny miękisz, pachnącycynamonem i śliwkami. Pasuje idealniedo słodkich dodatków.