Pate z fasoli

Pate z fasoli

2

SKŁADNIKI:

  • ½ kg białej fasoli szczypta drobnych wodorostów
  • 1 lub 2 śliwki suszone
  • 1 i 3/4 szklanki oleju słonecznikowego (eko do wysokich temperatur)
  • 1 łyżka masła ghee (klarowane) lub oleju 3 łyżki odwaru z siemienia lnianego
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • 1 duża cebula
  • ½ łyżeczki czerwonego pieprzu w ziarnach
  • szczypta chili
  • 1/2 łyżeczki soli szczypta czarnej soli (opcjonalnie)
  • kilka listków natki pietruszki
  • kilka listków tymianku

 

PRZYGOTOWANIE:

Fasolę zalewamy wodą w proporcji 1:3 i zostawiamy na noc. Rano wodę odlewamy, porządnie płuczemy fasolę na sicie i wrzucamy do garnka. Dodajemy wodorosty, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Przygotowujemy odwar z siemienia  lnianego, czyli gotujemy 2 łyżki siemienia w dwóch  szklankach wody i odcedzamy pestki. Całość przelewamy do  wyparzonego słoika i przechowujemy w lodówce (maksymalnie 1 tydzień). Cebulę obieramy i szatkujemy. Rozgrzewamy na patelni  masło  ghee, wrzucamy cebulę i wędzoną  sól,  podsmażamy wszystko na złoty kolor. Ugotowaną fasolę odlewamy   zostawiając   trochę   wody na dnie. Do fasoli dodajemy czerwony  pieprz, chili, czosnek  niedźwiedzi, szczyptę czarnej  soli,  natkę  pietruszki,  tymianek,  śliwkę,  podsmażoną  cebulę i miksujemy blenderem na  jednolitą  masę. Następnie dodajemy  olej, odwar z siemienia i na niższych obrotach mieszamy. Masa powinna być delikatna i lekko tłusta. Smarujemy  większą  keksówkę  olejem,  można  posypać mąką np. amarantusową, wykładamy masę, smarujemy po wierzchu olejem – tu też można posypać odrobinę mąką i piec w rozgrzanym na 180 stopni piekarniku przez 40 minut.

Podobne artykuły