Przepis na Pappardelle z pulpecikami.

 
Pappardelle z pulpecikami
/ przepis dla 6 osób/
 
Składniki:

- 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego (czasem dodaję w propocji 1:1 wołowe i wieprzowe)
- 1 jajko
- 2 i 1/2 łyżki otrębów orkiszowych
- paczka makaronu spaghetti bądź pappardelle
- 1 łyżka twardego, startego koziego sera 
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- ok. 1/3 szklanki wody
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- garstka świeżego oregano, bazylii i tymianku (posiekane) (opcjonalnie mogą być suszone).
- szczypta ostrej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
 
 
Przepis:

Do miski wkładamy mięso mielone, jajko, otręby, łyżkę startego sera, jeden posiekany ząbek czosnku oraz zioła, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy, zwilżamy dłonie. Formujemy kulki wielkości orzecha, przekładamy na duży talerz.
Na dużej patelni wkładamy łyżkę oliwy i masła, dodajemy ząbek czosnku, podsmażamy. Uwaga, nie może się przypalić.
Cebulę kroimy w  kosteczkę, wrzucamy na patelnię, podsmażamy na rumiany kolor. 
W tym czasie przekładamy nasze pomidory z puszki do miski i rozdrabniamy je blenderem na gęstą papkę. Dodajemy na patelnię wraz ze śmietanką i wodą, wkładamy pulpeciki.  Wszystko gotujemy ponad 20 minut. Pulpeciki nie mogą być w środku różowe. Jeżeli nasz sos będzie za szybko gęstniał, należy dodać więcej wody.  Gotujemy makaron wg. przepisu na opakowaniu.
Na samym końcu nasz sos wraz z mięsem doprawiamy solą, pieprzem, papryką i jeśli jeszcze chcecie-  ziołami.
Na samym końcu możemy udekorować talerz listkiem bazylii i startym serem:)
 

Smacznego!

O produktach:

* Oliwa z Włoch BIO firmy Bio Levante , wyprodukowana z oliwek pochodzących z organicznej plantacji, bez użycia nawozów sztucznych, pierwsze tłoczenie do 24h po zbiorach. Smakuje mi, ma dość intesywny smak.
* Twardy ser kozi z Krety,  zapach delikatny, a smak lekko orzechowy, z nutą świeżego pieczywa, mało słony. Bardzo dobry:)
* Masło Tradycyjne z Filipowa jest smakowite, rzucone w kogoś zrobi krzywdę :D =  dobre jakościowo, bo twarde. Pochodzi z terenów województwa warmińsko- mazurskiego i podlaskiego. Uznanych za obszar czysty ekologicznie

Po inne przepisy zapraszamy na blog: Waniliowa Chmurka