Kurkuma - właściwości, jak stosować

Kurkuma pochodzi z Indii i Azji i jest tam powszechnie stosowana w codziennej kuchni oraz leczniczo przez medycynę ajurwedyjską. W Polsce używana do niedawna raczej jako przyprawa w orientalnych daniach, więc jedzona rzadko. Zmieniło się to dzięki badaniom naukowym.

Kolory na talerzu

Jedno z głównych żywieniowych zaleceń to, aby zawsze doliczyć się przynajmniej 5 barw na swoim talerzu, oczywiście tych pochodzących z natury. W bardzo wielu produktach kolory równa się przeciwutleniacze, które muszą być codziennie obecne w diecie, jeśli chcemy być zdrowi i czuć się młodo. Naturalnie intensywne kolory i smaki mogą być oznakami intensywnych korzyści. Wyrazistą barwą i smakiem może poszczycić się kurkuma (szafran indyjski), przyprawa z kłączy ostryżu. Ostryż długi to roślina z rodziny imbirowatych. Wygląda podobnie do imbiru i ma podobne zastosowanie w kuchni. Jednak jej zasłużona obecnie popularność bierze się z tego, że kłącze kurkumy działanie wykazuje przeciwzapalne i przeciwwirusowe. Kurkuma jak stosować?

Co to jest kurkuma?

Kurkuma co to jest? Kurkuma zwana jest też ostryżem długim lub szafranem indyjskim. Obecna w niej kurkumina ma silne właściwości przeciwutleniające co przekłada się na to, że kurkuma właściwości ma działające przeciwzapalnie i chroniące komórki. Wstępne wyniki badań sugerują, że kurkuma może pomóc na wzmocnienie odporności. Zastosowanie kurkumy to zarówno kurkuma w kuchni jak i kurkuma w lecznictwie. Przyprawa kurkuma do czego?

Kurkuma a zdrowie - opracowania naukowe

Naukowcy od dawna obserwują, że mieszkańcy Indii prawie dziesięciokrotnie rzadziej chorują na różne rodzaje raka i chorobę Alzheimera, niż reszta świata. W trakcie badań nad przyczynami takiego stanu rzeczy udowodniono silne właściwości farmakologiczne substancji obecnych w kłączach kurkumy – powszechnie stosowanej tam przyprawy. W ostatnich latach opublikowano ponad 5 000 artykułów poświęconych kurkuminie, czyli barwnikowi, który nadaje kurkumie jej jasnożółty kolor. Dowiedziono również, że zawartość kurkuminy w kurkumie jest tylko jednym z jej składników aktywnych i również inne składniki tego złotego kłącza przyczyniają się do zwalczania raka. To potwierdza tezę, która jest propagowana przez środowisko związane z ekologią, że trzeba odżywiać się tym, co oferuje nam natura, całościami pokarmowymi, a nie wyizolowanymi z nich składnikami. Nie ma więc potrzeby przyjmowania kurkuminy jako suplementu, wystarczy codziennie pamiętać, żeby przyprawa kurkuma została do posiłków? Kurkuma właściwości lecznicze?

Co to jest przyprawa kurkuma?

Kurkuma to przyprawa o intensywnej barwie. Kurkuma jaki ma smak? Kurkuma smak ma dosyć ostry. Zarówno kurkuma w proszku jak i korzeń kurkumy to popularne już dodatki do potraw i napojów jako kurkuma do picia. Jest dużo przepisów na shoty na wzmocnienie odporności, w których wykorzystane jest to jakie ma dobroczynne kurkuma działanie na organizm. W przemyśle wykorzystywane są też barwiące właściwości kurkumy jako naturalny barwnik. A kurkuma przyprawa do czego? Kurkuma przyprawa do jakich potraw?

Dania z kurkumą - fenomen curry

Curry a kurkuma? W mieszankach curry oprócz kurkumy jest zawsze czarny pieprz. Jego głównym składnikiem jest piperyna, związek odpowiedzialny za ostry smak i zapach tej przyprawy. Okazało się, że odgrywa również rolę w przyswajalności kurkuminy przez nasz organizm. Nawet najmniejsza szczypta pieprzu może znacząco ją poprawić. To, że curry w kuchni indyjskiej łączy się z tłuszczem też ma głęboki sens – dostępność kurkuminy dla organizmu zwiększa się w ten sposób aż ośmiokrotnie. Dlatego kurkuma z olejem jest dobrym połączeniem. Kurkuma czy curry więc? Kurkuma a curry to jednak różnica w działaniu na rzecz curry. Kurkuma przyprawa właściwości lepsze zyskuje w połączeniu z pieprzem w curry.

Wpływ kurkumy na zdrowie

Główny składnik kurkumy, czyli kurkumina, wykazuje właściwości przeciwzapalne równie silne co leki na receptę czy sprzedawane bez recepty środki przeciwbólowe, ale bez skutków ubocznych przez nie powodowanych. Te właściwości pomagają szczególnie w chorobach zapalnych stawów, jelit, a także ogólnoustrojowych o podłożu zapalnym. Kurkuma a kurkumina? Najlepiej żeby kurkuma była w całości, bez izolowanie z niej poszczególnych składników jednak to dzięki kurkuminie kurkuma wykazuje silne działanie przeciwzapalne.

Kurkuma działanie na organizm

Kurkuma zastosowanie lecznicze - lista wpływu kurkumy na zdrowie jest naprawdę imponująca. Bardzo ważne jest wzmocnienie odporności – właściwości lecznicze kurkumy obejmują niszczenie chorobotwórczych bakterii, wirusów i grzybów. Gdy chodzi o to jakie ma kurkuma właściwości i działanie w przeciwdziałaniu schorzeniom o podłożu zapalnym, to na pewno jest skuteczna w chorobie zwyrodnieniowej stawów i chorobach zapalnych jelit.

Kurkuma działanie lecznicze na układ krążenia

Kurkuma ma działanie przeciwzapalne co jest bardzo istotne dla układu krążenia. Dlatego ma kurkuma zastosowanie w medycynie ponieważ pomaga utrzymać serce i układ krążenia w dobrej kondycji. Kurkuma leczniczo m.in. wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów, przeciwdziała zlepianiu się płytek krwi.

Kurkuma zdrowie wątroby

Kurkuma i jej właściwości lecznicze dotyczą wspomagania pracy wątroby. Istotną właściwością kurkumy w tym aspekcie jest to, że kurkuma sprzyja utracie masy ciała. Jak działa kurkuma w tym aspekcie? Kurkuma dieta? Tak, ma kurkuma właściwości zwiększania podstawowej przemiany materii. Zagadnienie kurkuma właściwości obejmuje też blokowanie tworzenia się komórek tłuszczowych.

Kurkuma a nowotwory

Temat kurkuma właściwości lecznicze w przypadku nowotworów był przedmiotem badań naukowców. Kurkuma jak stosować leczniczo? Raczej kurkuma właściwości zdrowotne czyli profilaktyka, ponieważ kurkuma odgrywa ważną rola w przeciwdziałaniu wielu nowotworów. Zbadano wpływ kurkuminy na zdolność różnych onkogenów do uszkadzania DNA i stwierdzono, że skutecznie zapobiega mutacjom wywołanym przez kilka powszechnych substancji rakotwórczych. A kurkuma lek, ponieważ ma kurkuma zastosowanie w lecznictwie wielu nowotworów ( w tym szpiczaka mnogiego, raka jelita grubego i trzustki).

Kurkuma właściwości jej składników

Suplement kurkuma co to jest? Gdy rozpatruje się temat kurkuma leczenie to, żeby wykorzystać zalety składników zawartych w kurkumie, trzeba przyjmować jej ekstrakty. Takie wyciągi składają się głównie z kurkuminoidów. Suplementy kurkuma jak zażywać? Zbadano, że porcja optymalna kurkuminy dziennie to 250-500 mg. Suplementy kurkuma jak przyjmować? Warto taki zamiar zawsze skonsultować ze specjalistą. Suplementy kurkuma tabletki zastosowanie mogą mieć w wielu schorzeniach, a to jak zażywać kurkumę trzeba się dowiedzieć, żeby nie wystąpiły nieprzyjemne skutki. Jednak w badaniach klinicznych wykazano, że stosowanie nawet dużych ilości kurkuminoidów było dobrze tolerowane. Oznacza to, że spożywanie suplementów diety z kurkumy nie niesie ryzyka niepożądanych działań.

Kurkuma przyprawa zastosowanie nie zawsze wskazane

Lecznicze właściwości kurkumy obejmują zapobieganie tworzenia się kamieni żółciowych, ale jeśli ktoś ma już kamienie zatykające drogi żółciowe trzeba rozważyć zastosowanie kurkumy w kuchni, ponieważ skurcz spowodowany przez kurkuminę może być bolesny. Również osoby ze skłonnością do kamieni nerkowych szczawianowych powinny rozważyć czy i ile kurkumy dziennie stosować, ponieważ kurkuma jest bogata w rozpuszczalne szczawiany.

Kurkuma jak spożywać

Zbadano, że piperyna poprawia wchłanianie kurkuminy z przewodu pokarmowego. Jest to więc odpowiedź na pytania kurkuma jak jeść? Z czym jeść kurkumę? Ważne, żeby łączyć ją z pieprzem, który jest źródłem piperyny. To właśnie ta substancja aktywna poprawia w ogromnych stopniu przyswajalność kurkuminy zawartej w kurkumie. Nie tyle ważne jest kurkuma do jakich potraw pasuje ale żeby to zawsze był duet z czarnym pieprzem. Kurkuma do czego dodawać? Na pewno do czarnego pieprzu! Kurkuma przepisy lecznicze zawsze pokazują kurkumę razem z czarnym pieprzem.

Ćwierć łyżeczki kurkumy każdego dnia

Ponieważ wykazuje kurkuma działanie lecznicze, wiele osób uważa, że kurkuma leczy i poleca leczenie kurkumą. Ważne przy tym jest rozstrzygnięcie wątpliwości – kurkuma dla dzieci? kurkuma dawkowanie? kurkuma jak używać? kurkuma jak przyjmować? Kurkuma ile dziennie? Kurkuma wykazuje silne działanie, zbliżone do leków i dopóki nie ma bezspornych danych, zaleca się spożywanie dziennie ilości nie większej niż kulinarne zastosowanie. Jest to ¼ łyżeczka kurkumy w proszku. Ta ilość odpowiada ok. 6 mm świeżego korzenia.

Kurkuma zastosowanie w kuchni

Do czego służy przyprawa kurkuma? Kurkuma na surowo ma subtelniejszy smak, charakterystyczny korzenny zapach i bardzo dobrze przechowuje się w lodówce. Można zaparzać ją pokrojoną na plasterki do picia, zetrzeć na tarce i wycisnąć sok (uwaga brudzi na żółto lub – jeśli ktoś woli – na złoto:). Sok kurkuma do czego? Stosuje się go do dań jak kurkumę w proszku. W kawałku dodaje się kurkumę do gotowania pełnych ziaren zbóż, zup, sosów, mięsa. Szczególnie dobrze pasuje do potraw z brązowym ryżem, zupy z soczewicy i zapiekanego kalafiora. Kurkuma i jogurt to też dobre połączenie. Wyciśnięty sok można dodawać do jogurtu, koktajli i eksperymentować z kurkumą w kuchni, żeby korzystać z zalet przyprawa kurkuma właściwości lecznicze.

Złote mleko

W Indiach od stuleci podaje się gorące mleko z dodatkiem kurkumy. W języku hindi nazywa się je haldi doodh ale często w kawiarniach jest to złote mleko. To rozgrzewający napój, który można przygotować samemu. W tym celu wkłada się do garnka krem migdałowy, miód, mielony imbir, mielony cynamon, mieloną kurkumę i czarny pieprz. Można dodać też ekstrakt z wanilii. Całość podgrzewa się na małym ogniu ciągle mieszając rózgą kuchenną, aż wszystkie składniki się połączą. Następnie wlewa się mleczko kokosowe, napój migdałowy i intensywnie miesza, żeby całość uzyskała jednolitą konsystencję.

Czy kurkumę można jeść na surowo?

Według danych kurkuma – właściwości – zastosowanie można stosować kurkumę zarówno do gotowania jak i w postaci surowej. Surowa kurkuma zastosowanie znajduje w postaci wyciśniętego z niej soku. Picie kurkumy w takiej postaci i dodanie jej w postaci proszku do potraw sprawia, że kurkuma właściwości wtedy się wzajemnie uzupełniają. Gotowana kurkuma właściwości zdrowotne przejawia jako ochrona DNA naszych komórek przed uszkodzeniami, a surowa kurkuma jako lek ma lepsze działanie przeciwzapalne.