Paszteciki krucho-drożdżowe
2
Składniki:
(na około 80 sztuk)
Ciasto krucho-drożdżowe:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 250 g zimnego masła
- 2 całe jajka
- 15 g drożdży instant
- 200 ml gęstej śmietany
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka mleka
Farsz:
- 1 kg pieczarek
- 200 g czerwonej soczewicy
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz, chili do smaku
Przygotowanie:
- Posiekane zimne masło rozetrzeć palcami z mąką. Dodać sól, drożdże, 1 całe jajko, na końcu stopniowo śmietanę. Wyrobić gładkie ciasto i zagnieść je w kulę. Zawinąć je w torebkę foliową i włożyć do dużej miski napełnionej ciepłą wodą. Odczekać aż kula wypłynie na powierzchnię, wtedy ciasto jest gotowe do dalszej obróbki. Potrwa to około pół godziny. W tym czasie można przygotować farsz.
- Soczewicę ugotować. Pieczarki umyć, drobno pokroić, wrzucić na suchą patelnię i dusić aż puszczą odparują wodę. Przełożyć do naczynia. Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek, doprawić solą, pieprzem i chili. Dodać pieczarki, soczewicę, posiekaną natkę, wymieszać i przestudzić. Aby nadzienie miało zwartą konsystencję, lekko zmiksować blenderem.
- Podrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Rozwałkować każdą część po kolei na cienki placek i kroić na kwadraty lub prostokąty. Na środek nakładać niewielką ilość nadzienia, złożyć na pół i dobrze skleić brzegi i docisnąć krawędzie czubkiem widelca. Surowe paszteciki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Posmarować z wierzchu jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka - ładnie się zarumienią. Piec na złoty kolor, około 15 minut, w temperaturze 180 stopni.
Produkty powiązane z artykułem
Podobne artykuły