Stek cielęcy pieczony w tymianku z karmelizowanymi warzywami

SKŁADNIKI: Czas przygotowania 40 min ; 2 porcje

• stek cielęcy ekologiczny 1 opakowanie (2 steki)
• 3 marchewki ekologiczne
• 1 duży por ekologiczny
• ziemniaki ekologiczne ok. 0,25 kg
• 2 czerwone cebule ekologiczne
• tymianek 4 gałązki świeżego lub szczypta suszonego 
• szałwia - 2 listki
• czosnek - 1 główka
• miód spadziowy - 40 g
• białe wino - 0,2 l
• czerwone wino - 0,5 l
• sól morska do smaku
• pieprz biały do smaku

Sposób przygotowania: Stek cielęcy zamarynować w ziołach, czosnku, pieprzu oraz soli i białym winie 0,2 l, pozostawić na 24 godz. do pełnego zamarynowania. Obsmażyć i wstawić do pieca, zalać sokiem z marynowania, piec przez 2 godz. w 110oC. Po wyjęciu mięsa z pieca odlać sok z pieczenia, dodać do niego czerwone wino i gotować do uzyskania konsystencji sosu. Warzywa i ziemniaki ugotować, następnie obsmażyć z cebulką i karmelizować w miodzie spadziowym. Stek pokroić, warzywa poukładać na płaskim talerzu, polać sosem i udekorować gałązkami tymianku.