Stir fry z kimchi i warzywami

Stir fry z kimchi i warzywami

2

SKŁADNIKI:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 szalotka  
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g tofu
  • 4 pieczarki
  • 5 cm białej części pora
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 150 g kimchi Old friends Vegan BIO mild lub spicy
  • 400 g ugotowanego ryżu to ok. 150–200 g suchego
  • mała garść fistaszków
  • ew. szczypiorek, nori i prażona cebulka

 

PRZYGOTOWANIE:

Zaczynamy od przygotowania warzyw. Szalotkę siekamy w zapałkę, podobnie por i marchewkę, czosnek drobno kroimy. Pieczarki kroimy w plasterki. Na mocno rozgrzanej patelni na oleju smażymy osobno na złoty kolor tofu i pieczarki, następnie łączymy je, dodajemy szalotkę, a po chwili, marchew, por i czosnek, cały czas mieszamy, aż warzywa lekko zmiękną. Następnie dodajemy delikatnie przesiekane kimchi. Chwilę dusimy, dodajemy ryż i całość podgrzewamy. Danie doprawiamy sosem sojowym, papryczką chili i szczypiorkiem. Ryż podajemy posypany pieczonymi fistaszkami i prażoną cebulką.