Vaiana

SKŁADNIKI:

• 2 jajka
• 1 szczypta chilli – opcjonalnie
• 2 szczypty wędzonej papryki
• 1 łyżka szczypioru
• 2 łyżki sera feta
• 1 ząbek czosnku
• 1 garść szpinaku
• 3 suszone pomidory
• ½ czerwonej papryki
• 1 łyżka wody
• ½ łyżeczki oleju rzepakowego

PRZYGOTOWANIE:

Paprykę pokroić na cienkie plastry. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Gdy czosnek się zrumieni, dodać liście szpinaku, pokrojone suszone pomidory i łyżkę oleju ze słoika z suszonymi pomidorami. Smażyć przez 2-3 minuty, delikatnie mieszając. Jajka roztrzepać w miseczce, dodać do nich sól, pieprz i wlać na patelnię. Przykryć patelnię i smażyć wszystko na małym ogniu. Gdy masa będzie częściowo ścięta, dodać na wierzch pokruszony ser feta i przykryć jeszcze na 1-2 minuty. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.