Zupa wiejska typu minestrone z bezglutenowym makaronem

Czas przygotowania: 60min

Trudność: Średnia

Liczba porcji: 4 

Składniki:

• Bezglutenowy makaron Anellini 120 g
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2l wywaru warzywny
• fasola w puszce 300 g
• 1-2 marchewki
• 1 seler
• 1 cukinia
• ½ cebula
• 1 por
• 1 ziemniak
• 3 łyżki sosu pomidorowego
• 1 szczypta majeranku
• 2 liście laurowe
• do smaku bazylia, sól i pieprz

Przygotowanie:

Posiekać drobno cebulę, seler, marchewkę, pora i bazylię. Wrzucić do garnka z oliwą i poddusić przez kilka minut. Dodać przecier pomidorowy, ziemniaka, pokrojoną w słupki cukinię, tymianek, majeranek, kilka całych ziarenek fasoli i utarte purée z pozostałych. Zalać wywarem, doprawić solą i pieprzem, zmniejszyć płomień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Na koniec dodać makaron i gotować w zupie przez czas wskazany na opakowaniu. Zupę serwować parującą.