Ser kozi
Ser kozi powstaje z mleka koziego. Ser kozi może mieć różną formę: twardy kozi ser, ser feta, ser kozi camembert, miękki twaróg kozi, ser kozi do smarowania i ser kozi bez laktozy.
Ser kozi camembert
Andechser oferuje ekologiczny ser kozi camembert z pasteryzowanego koziego mleka. Ten ser kozi bio ma 50 % tłuszczu. Camembert to kozi ser pleśniowy z porostem pleśni. Jest to miękki ser kozi o jednolitym smaku i kremowej konsystencji. Miąższ, który ma ten ser kozi, jest w kolorze beżowym. Ser kozi camembert ma łagodny, lekko pieczarkowy smak.
Do czego pasuje ser kozi camembert bio?
Ser kozi camembert pasuje do owoców takich jak: figi, truskawki, gruszki, jabłka czy żurawina. Doskonale komponuje się smakowo z gotowanymi lub pieczonymi burakami. Ser kozi pasuje do kanapek i dań na ciepło. Camembert może być panierowany i smażony. Na zimno kozi ser może być podany z szynką parmeńską i rukolą.
Jak powstaje twaróg kozi?
Twaróg kozi otrzymuje się podczas obróbki białek mleka koziego, w tym głównie kazeiny. Zależnie od tego w jakim procesie powstaje twaróg kozi wyróżnia się twaróg kwasowy i twaróg kwasowo – podpuszczkowy. Twaróg kozi kwasowy powstaje z ukwaszonego mleka koziego. Aby powstał twaróg kozi kwasowy musi być działanie bakterii fermentacji mlekowej.
Ser kozi do smarowania pieczywa
Market oferuje ser kozi do smarowania firmy Andechser. Ten kozi ser jest delikatny i kremowy. Ser kozi do smarowania jest wytworzony z ekologicznego kremu z mleka koziego z kulturami kwasu mlekowego i potraktowany podpuszczką mikrobiologiczną. Ten ser kozi bez podpuszczki zwierzęcej mogą jeść wegetarianie.
Ser kozi bez podpuszczki
Nazwa podpuszczka jest zarezerwowane dla produktów odzwierzęcych. Używana jest nazwa podpuszczka mikrobiologiczna, która jest koagulantem mikrobiologicznym opartym na grzybni. Ser kozi bez podpuszczki zwierzęcej to ser, w którym w roli podpuszczki stosowane są koagulanty mikrobiologiczne lub roślinne enzymy. Jest to na przykład ekstrakt z liści figowca, wyciąg z przytulii właściwej, z pokrzywy czy z karczocha, a także tłustosz nazywany „serowym kwiatem”.
