Nabiał bez laktozy, produkty mleczne bez laktozy
Nabiał dostarcza do diety pełnowartościowe białko i dużo składników odżywczych. Nabiał bez laktozy jest ważny dla osób z nietolerancją cukru mlecznego.
Czym jest laktoza?
Laktoza jest cukrem mlecznym, dzięki któremu mleko ma słodki smak. Cukier mleczny jest dwucukrem, który składa się z dwóch cukrów prostych: galaktozy i glukozy. Jak każdy naturalny składnik, laktoza ma zadanie ułatwianie prawidłowego wykorzystania wapnia podczas spożywania produktów mlecznych. Czy mleko bez laktozy jest zdrowe? Tak, ale warto też wzbogacić dietę w inne źródła wapnia.
Co to jest nabiał bez laktozy?
Aby powstał nabiał bez laktozy do mleka dodawany jest enzym laktaza, która powoduje, że cukier mleczny rozpada się na cukry proste. Cukry proste powstałe z rozpadu laktozy to galaktoza i glukoza. Organizm osoby nietolerującej laktozy lepiej przyswaja taką postać cukru. Cały nabiał bez laktozy wywodzi się z mleka, do którego dodano laktazę.
Produkty bez laktozy dla kogo?
Nabiał obejmuje grupę produktów odzwierzęcych, mleko i produkty z przetworzonego mleka. Market oferuje szeroki wybór produktów nabiałowych. Konsumenci, którzy mają nietolerancję cukru mlecznego powinni unikać nabiału z laktozą. Produkty mleczne bez laktozy są dobrym wyborem dla takich osób. W Polsce problem wtórnej nietolerancji laktozy stwierdza się u około 20-40% populacji osób dorosłych.
Czy mleko bez laktozy jest zdrowe?
Nietolerancja laktozy objawia się problemami ze strony układu pokarmowego po spożyciu mleka i produktów mlecznych. Przyczyną różnych niedyspozycji pokarmowych jest u takich osób brak w nabłonku jelita cienkiego enzymu laktazy. Czy mleko bez laktozy jest zdrowe? Tak, wyeliminowanie mleka niepozbawionego laktozy i wprowadzony do diety nabiał bez laktozy, produkty mleczne bez laktozy, to sposób na bezpieczne posiłki.
Nabiał bez laktozy w kuchni
Produkty mleczne bez laktozy stosuje się w przepisach tak samo jak nabiał tradycyjny. Nabiał bez laktozy oparty jest na mleku bez laktozy. Jest szeroki wybór na rynku. Oferta na produkty bez laktozy obejmuje: masło, jogurty, śmietanę, sery żółte, twarogi. Nabiał bez laktozy oznakowany jest często jako minus L. Wiele produktów z oferty produktów bezglutenowych to też nabiał bez laktozy.
