Mleko, nabiał, jaja

Śmietana bez laktozy

7 produktów
*KLIMEKO Śmietana 12% (250ml)

*KLIMEKO Śmietana 12% (250ml)

Śmietana naturalna Klimeko jest wyprodukowana ze śmietanki normalizowanej mlekiem, zaszczepionej kulturami mlekowymi. Jako jedna z niewielu nie poddawana procesowi homogenizacji. Bez dodatku zagęstników....

7,39 zł
*KLIMEKO Śmietana 18% (250ml)

*KLIMEKO Śmietana 18% (250ml)

Naturalna śmietana Klimeko 18% jest wyprodukowana ze śmietanki normalizowanej mlekiem, zaszczepionej kulturami mlekowymi. Jako jedna z niewielu nie poddawana procesowi homogenizacji. Bez dodatku zagęstników....

7,69 zł
*TURVITA Śmietana 18 %  (250 g) - BIO (dostępność: pn.-pt.)

*TURVITA Śmietana 18 % (250 g) - BIO (dostępność: pn.-pt.)

Śmietana 18% z ekologicznego mleka. >>> Mleko certyfikowane, pochodzące od krów pasących się swobodnie na pastwiskach w czystym obszarze Natura 2000, w dorzeczu Liwca. Krowy karmione są paszami naturalnymi, ekologicznymi, będącymi pod stałą kontrolą składu. Mleko Turvita zawiera naturalny tłuszcz mleczny – najłatwiej strawny tłuszcz zwierzęcy, mający wiele funkcji prozdrowotnych. Jest bogate w łatwoprzyswajalne białko, wapń oraz witaminy z grupy B, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach oraz bakterie kwasu mlekowego, które korzystnie wpływają na mikroflorę naszych jelit. >>> Śmietana W SZKLANYM słoiku...

9,99 zł
*KLIMEKO Śmietana 36% (250ml)

*KLIMEKO Śmietana 36% (250ml)

Naturalna śmietanka Klimeko powstaje w procesie odwirowywania ze świeżego mleka krowiego, pasteryzowana. Posiada słodki i kremowy smak. Idealna do ciast, deserów, bitej śmietany, lub jako dodatek do kawy....

13,99 zł
*NOWAK Śmietana ekologiczna 30% (445ml) - BIO (f)

*NOWAK Śmietana ekologiczna 30% (445ml) - BIO (f)

Twarogi, masło oraz jogurty od Nowaka to produkty najwyższej jakości. Tajemnica wyjątkowości tych mlecznych wyrobów tkwi w procesie ich produkcji. Powstają one w małym, ekologicznym gospodarstwie, przy którym funkcjonuje również własna, malutka mleczarnia. Znakomitej jakości mleko, trafia tutaj prosto od ponad setki krów należących do gospodarstwa. A krowy Nowaka są spokojne i szczęśliwe, bo jedzą niepryskaną chemicznie trawę z ekologicznej łąki i nie są nadmiernie eksploatowane....

23,99 zł
Śmietana bez laktozy

Śmietana

Śmietana to produkt, który powstaje ze śmietanki. Śmietana jest uzyskiwana w procesie zakwaszania kulturami bakterii fermentacji mlekowej.

Co to jest śmietanka?

Śmietanka jest uzyskiwana w procesie wirowania świeżego mleka. Podczas tego procesu śmietanka jest wzbogacana w tłuszcz. Śmietanka jest produktem wyjściowym do procesu, w którym jest uzyskiwana śmietana.  Śmietanka występuje w następujących rodzajach: śmietanka niskotłuszczowa, śmietanka tłusta, śmietanka kremowa i śmietanka tortowa.

Jakim zabiegom jest poddawana śmietanka?

Po tym jak mleko zostało odwirowane śmietanka poddawana jest pasteryzacji. Pasteryzację przeprowadza się w temperaturze 85 st. C w ciągu kilkunastu sekund lub w temperaturze 95 st. C przez 1-2 sekundy. Przed procesem pasteryzacji śmietanka może być homogenizowana. Taka homogenizowana śmietanka nie ma na powierzchni „kożucha” tłuszczu.

Jak powstaje śmietana?

Śmietana powstaje przez poddanie uprzednio pasteryzowanej śmietanki ukwaszeniu czystymi kulturami bakterii fermentacji mlekowej. Wykorzystuje się w tym procesie kultury bakterii stosowane do  zakwasów maślarskich. Aby powstała śmietana, śmietanka powinna być pasteryzowana procesem momentalnym czyli przez 1-2 sekundy w 95 st. C.

Warianty, w których występuje śmietana

Polska Norma wyróżnia następujące warianty w rodzajach śmietany :

- śmietana niskotłuszczowa o zawartości tłuszczu 9% i 12%

- śmietana tłusta – 18%, 22% tłuszczu.

Śmietana bez laktozy

Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy mogą uniknąć niemiłych objawów ze strony układu pokarmowego stosując produkt śmietana bez laktozy. Laktoza jest to cukier mleczny, który jest źle trawiony przez osoby z nietolerancją. Śmietana bez laktozy może być w kuchni stosowana tak jak zwykła śmietana. Smak i wygląd jest bardzo podobny. W ofercie Minus L znajduje się śmietana UHT o zawartości tłuszczu 30 %.

Kwaśna śmietana w kuchni

Ukwaszona śmietanka czyli kwaśna śmietana jest stosowana do zabielania wielu zup takich jak: pomidorowa, ogórkowa, biały barszcz, barszcz ukraiński czy zupa grochowa. Śmietana pasuje doskonale do ugotowanych młodych ziemniaków, placków ziemniaczanych, naleśników i pierogów. 

Śmietana