Cukier

Cukier trzcinowy ekologiczny

10 produktów
ORGANIC Cukier trzcinowy brązowy, ekologiczny (500g) - BIO

ORGANIC Cukier trzcinowy brązowy, ekologiczny (500g) - BIO

Ekologiczny cukier trzcinowy, nierafinowany. Doskonały do wypieków, deserów oraz słodzenia ciepłych napojów.

12,99 zł
EKOWITAL Cukier trzcinowy BIO 1 kg

EKOWITAL Cukier trzcinowy BIO 1 kg

Cukier trzcinowy zawojował przede wszystkim światowe kuchnie. Wydaje się być mniej słodki i mieć subtelniejszy smak niż zwykły biały cukier. Ma on też mniej kalorii niż biały....

16,99 zł
16,29 zł
BIO PLANET Cukier trzcinowy brązowy ekologiczny (1kg) - BIO

BIO PLANET Cukier trzcinowy brązowy ekologiczny (1kg) - BIO

Doskonały do wypieków, deserów oraz słodzenia ciepłych napojów.

17,99 zł
BILLINGTON'S Cukier trzcinowy Demerara (500g)

BILLINGTON'S Cukier trzcinowy Demerara (500g)

Najwyższa jakość od marki Billington’s. Jeden z najlepszych nierafinowanych cukrów trzcinowych typu Demerara dostępnych w Polsce....

17,99 zł
ORGANIC Cukier trzcinowy brązowy ekologiczny (1kg) - BIO

ORGANIC Cukier trzcinowy brązowy ekologiczny (1kg) - BIO

Ekologiczny cukier trzcinowy, nierafinowany. Doskonały do wypieków, deserów oraz słodzenia ciepłych napojów.

21,99 zł
Cukier trzcinowy ekologiczny

Cukier trzcinowy ekologiczny

Brązowy cukier trzcinowy bio to zdrowsza alternatywa rafinowanego białego cukru. Cukier trzcinowy ekologiczny jest otrzymywany z trzciny cukrowej z ekologicznych upraw.

Cukier rafinowany

Jakość wybieranego do potraw i napojów cukru ma duże znaczenie. Biały rafinowany cukier osłabia metabolizm. Rafinacja pozbawia cukier minerałów, a także działa demineralizująco na organizm, ponieważ musi on użyć swoich minerałów, żeby strawić słodki produkt. Cukier stymuluje ośrodek przyjemności w mózgu i można się od niego uzależnić. Warto wybierać nierafinowany brązowy cukier trzcinowy ekologiczny.

Jakie zamienniki cukru są do wyboru?

W przemyśle spożywczym rafinowany cukier jest dodawany dosłownie wszędzie. Na etykietach znajduje się pod różnymi nazwami: syrop glukozowy, sacharoza, karmel, fruktoza, syrop glukozowo – fruktozowy. Są to zamienniki cukru, dają słodki smak, ale nie mają dobrego działania na organizm. Przykładowy zdrowy zamiennik rafinowanego cukru to melasa z trzciny cukrowej i brązowy cukier trzcinowy  w jakości ekologicznej.

Cukier trzcinowy historia

Obecnie najtańszym i najpopularniejszym w Europie środkiem słodzącym jest rafinowany cukier buraczany. Na terenie Europy, aż do XVIII wieku do słodzenia służył głównie miód. Był on bardzo cenny i stosowany w umiarkowanych ilościach. Cukier z trzciny cukrowej produkowano w Indiach już 5 tys. lat temu. W Europie cukier trzcinowy pojawił się w XIV wieku i długo był stosowany w minimalnych ilościach jak lekarstwo, też ze względu na cenę.

Brązowy cukier trzcinowy

Cukier brązowy trzcinowy to nazwa na nierafinowany cukier trzcinowy. Ciemny cukier trzcinowy różni się w wyglądzie od cukru białego. Cukier brązowy trzcinowy ma inną teksturę i jest lekko wilgotny. Ciemny cukier trzcinowy to sproszkowany sok trzcinowy. Taki cukier brązowy trzcinowy ma smak wanilii, lukrecji i karmelu. Ważna jest jakość ekologiczna, ponieważ nierafinowany cukier trzcinowy ekologiczny nie może mieć dodanego karmelu do uzyskania brązowej barwy.

Cukier trzcinowy ekologiczny

Cukier trzcinowy ekologiczny powstaje z trzciny cukrowej z upraw ekologicznych. W uprawach ekologicznych nie stosuje się sztucznych nawozów. W ekologicznych uprawach trzciny cukrowej, z których powstaje cukier trzcinowy ekologiczny, nie używa się oprysków, pestycydów i herbicydów. W uprawach ekologicznych zabronione jest też stosowanie GMO. Sproszkowany sok z ekologicznej trzciny cukrowej czyli cukier trzcinowy ekologiczny zawiera minerały, cynk i żelazo. Cukier trzcinowy ekologiczny jest zdrowszą alternatywą od rafinowanego, białego cukru.

Melasa z trzciny cukrowej

Podczas produkcji cukru trzcinowego powstaje produkt uboczny zwany czarnym złotem. Melasa z trzciny cukrowej zawiera 40-50% sacharozy, aminokwasy i związki mineralne. Melasa z trzciny cukrowej jest dobrym źródłem wapnia, magnezu i żelaza niehemowego. Dlatego melasa z trzciny cukrowej jest polecana zamiast białego cukru osobom z anemią, kobietom w ciąży i karmiącym oraz rekonwalescentom.

Cukier trzcinowy i melasa z trzciny cukrowej w kuchni

Nierafinowany cukier trzcinowy ekologiczny jest doskonałym dodatkiem do wyrobu ciast, ciepłych napojów i jako karmelizowany dodatek do deserów. Melasa z trzciny cukrowej może być stosowana do słodzenia dań i napojów, naleśników i wypieków. Używa się połowę ilości melasy od zalecanej porcji cukru.

Cukier trzcinowy