Olej lniany, z wiesiołka i inne

Olej lniany

Tłuszcz jest podstawowym składnikiem energetycznym naszego pożywienia, 1g dostarcza 9 kcal. Ze względu na pochodzenie tłuszcze jadalne możemy podzielić na zwierzęce i roślinne takie jak na przykład: olej lniany, olej z wiesiołka, olej sezamowy, olej z nasion pokrzywy i olej z pestek moreli.

Olej lniany

Olej lniany to jedno z najbogatszych źródeł niezbędnych dla organizmu kwasów tłuszczowych omega – 3. Olej lniany zawiera bioaktywne związki, głównie nienasycone  kwasy tłuszczowe. Olej lniany dostarcza też do organizmu lignany - roślinne prekursory hormonów tkankowych o właściwościach przeciwnowotworowych. Olej lniany tłoczony na zimno dostarcza kwasy tłuszczowe omega 3, które mają fundamentalne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu, stanowiąc budulec każdej jego komórki, tkanki mózgowej oraz tworzenia hormonów.  

Olej z wiesiołka

Olej z wiesiołka to olej z nasion wiesiołka, pospolitej rośliny o żółtych kwiatach. Nasiona wiesiołka zawierają kwas gammalinolenowy (GLA), który w organizmie pełni ważną leczniczą rolę. Olej z wiesiołka stosowany jest pomocniczo przy obniżaniu poziomu cholesterolu i wzmacniająco na odporność. Olej z wiesiołka stosuje się na zimno.

Olej z wiesiołka jak stosować?

Olej z wiesiołka nie służy do gotowania czy smażenia, można dodać olej z wiesiołka do sałatki. Olej z wiesiołka można tez spożyć prosto z łyżeczki w trakcie posiłku. Polecana ilość u dzieci powyżej 3 roku życia to pół łyżeczki dziennie, a u dorosłych 1 łyżeczka dziennie, jednak powinno to być zawsze dopasowane do potrzeb danej osoby. Olej z wiesiołka można też użyć w celach kosmetycznych wprost na skórę lub po wymieszaniu z kremem.

Olej sezamowy

Olej sezamowy jest bogaty w kwasy tłuszczowe wielonienasycone, głównie kwas linolowy oraz kwasy tłuszczowe jednonienasycone. Olej sezamowy zawiera znaczne ilości witaminy E – naturalnego przeciwutleniacza. Olej sezamowy ma łagodny smak, przyjemny aromat. Olej sezamowy stosuje się go do przyrządzania lekkich, delikatnych potraw. Olej sezamowy wytłaczany z prażonych nasion sezamu, odznacza się intensywnym orzechowym smakiem, dymnym aromatem i bardzo ciemnym kolorem. Taki olej sezamowy może być przeznaczony jako dodatek do smażenia w głębokim tłuszczu, do tempury, pieczenia oraz sosów.

Olej z nasion pokrzywy

Olej z nasion pokrzywy jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe (głównie kwas linolowy), karotenoidy (beta-karoten, luteina), witaminę A i E. Nasiona pokrzywy były dobrze znane zielarzom już w starożytności, wówczas najbardziej znany był korzystny wpływ nasion pokrzywy na niską potencję i wzmocnienie witalności organizmu.

Olej z pestek moreli

Olej z pestek moreli charakteryzuje się atrakcyjnie złotą barwą i łagodnym migdałowym smakiem. Olej z pestek moreli ma wysoką temperaturę dymienia ok. 193º C. Olej z pestek moreli znakomicie nadaje się do smażenia, gotowania i sosów. Olej z pestek moreli jest świetny również na zimno, jako składnik wielu sosów do sałatek. Olej z pestek moreli znajdzie zastosowanie wszędzie tam, gdzie potrzebny jest lekko migdałowy smak, np. do przyrządzania majonezu.