Płatki jaglane, płatki orkiszowe i inne

Inne płatki

Pełnoziarniste płatki powstałe z rozgniecionego pełnego ziarna zbóż są cennym składnikiem diety. Pełnoziarniste płatki orkiszowe, płatki jęczmienne, płatki jaglane i płatki gryczane dostarczają składników całego ziarna.

Cenne płatki pełnoziarniste

Ziarna zbóż stanowią od zawsze podstawę pożywienia ludzi. Wszystkie wartościowe dla  zdrowia składniki ziarna znajdują się w łusce i zarodku. Podczas przemiału ziarna na mąkę usuwa się do 40% części ziarna. W pięciu zewnętrznych warstwach łuski znajdują się te najbardziej wartościowe składniki ziarna. Razem z oczyszczonymi częściami ziarna usuwany jest błonnik, znaczna część pierwiastków śladowych, witaminy z grupy B, a także aminokwasy. Najwięcej walorów odżywczych w produktach zbożowych mają produkty naturalne, w tym pełnoziarniste płatki orkiszowe, płatki jęczmienne, płatki jaglane i płatki gryczane.

Płatki jęczmienne z jęczmienia

Uprawa jęczmienia, z którego powstają płatki jęczmienne,  wywodzi się z Azji. Jęczmień, z którego powstają płatki jęczmienne, znany był już 7 tysięcy lat p.n.e.  Płatki jęczmienne zajmują ważne miejsce w diecie. Płatki jęczmienne i kasze jęczmienne włączone do diety działają korzystne ze względu na zawartość błonnika, który poprawia pracę jelit. Pełnoziarniste płatki jęczmienne  ze względu na enzymy występujące w ziarnie, ułatwiają pracę przewodu pokarmowego.  Jęczmień w diecie – kasza jęczmienna i płatki jęczmienne – działa wzmacniająco. Jest zalecany dla kobiet po porodzie i w celu poprawy laktacji.

Płatki orkiszowe z dawnego zboża

Orkisz, z którego powstają płatki orkiszowe, to prastare zboże, dawna odmian pszenicy. Orkisz uprawiany był w starożytnym Egipcie, Azji i Europie, a w XIX wieku stracił swoją pozycję na rzecz intensywnie uprawianej, wydajniejszej pszenicy. Dzięki rolnictwu ekologicznemu orkisz pod koniec XX wieku odzyskał należne mu miejsce. Orkisz jest niezwykle odporny na niekorzystne warunki pogodowe i choroby. Włączając do diety płatki orkiszowe  konsument również korzysta z tej mocy.

Płatki orkiszowe w kuchni

Płatki orkiszowe mają łagodny, lekko orzechowy smak. Płatki orkiszowe , tak jak orkisz, są pożywne i na długo dają uczucie sytości. Płatki orkiszowe mogą być składnikiem każdego posiłku. Płatki orkiszowe można podawać na słodko – ugotowane na wodzie, na mleku lub na napoju zbożowym z dodatkiem owoców. Płatki orkiszowe mogą być także użyte do zagęszczania zup i potraw jednogarnkowych.

Płatki jaglane z magicznego prosa

Proso, z którego powstają płatki jaglane,  to zboże najdłużej uprawiane w historii ludzkości. W Polsce bardzo popularna była  zawsze kasza jaglana. Płatki jaglane są bardziej wygodną formą przyrządzania dań. Płatki jaglane z tego względu polecane są szczególnie w diecie małych dzieci, rekonwalescentów i osób mających problemy z jedzeniem twardych pokarmów. Opłukane płatki jaglane dodaje się do gotującej wody, miesza i gotuje jeszcze przez parę minut. Płatki jaglane można ugotować w ten sam sposób na mleku lub napoju zbożowym.  

Płatki gryczane z wytrawnej gryki

Gryka to ziarno, które naturalnie nie zawiera glutenu i płatki gryczane są również naturalnie bezglutenowe. Płatki gryczane gotują się szybciej niż kasza gryczana. Płatki gryczane są gotowe po krótkim gotowaniu. Płatki gryczane mogą być użyte do zagęszczania zup i innych dań. Płatki gryczane z palonej kaszy gryczanej mają charakterystyczny dla tej kaszy smak.