Mąka owsiana BIO

Mąka owsiana

Mąka owsiana powstaje z owsa – bardzo pożywnego zboża zawierającego węglowodany, białka i tłuszcze w korzystnych proporcjach. Mąka owsiana zamiast pszennej to jedna z propozycji urozmaiconej diety.

Prozdrowotny owies

Owies można zaliczyć do superżywności. Zawiera białko bogate w aminokwasy egzogenne, których organizm nie potrafi sam wytworzyć i muszą być dostarczane z dietą. Owies zawiera rozpuszczalną krzemionkę, która korzystnie wpływa na ścianki naczyń krwionośnych. Owies i mąka owsiana pełnoziarnista zawiera najwięcej ze wszystkich zbóż rozpuszczalnej frakcji błonnika pokarmowego.

Mąka owsiana bezglutenowa

Dla osób na diecie bezglutenowej zbożem o największej zawartości błonnika jest owies.  Dlatego mąka owsiana bezglutenowa jest ważnym wzbogaceniem tej diety. W zakładach, w których produkowana jest mąka owsiana, produkowane są także płatki i mąki ze zbóż glutenowych. Dla osób nie tolerujących glutenu mąka owsiana musi być produkowana pod specjalnym nadzorem. Od wysiania ziarna na polach uprawnych, poprzez zbiór i przetwarzanie takiego owsa na mąkę, nie ma styczności ze zbożami glutenowymi. Mąka z płatków owsianych bezglutenowych również została dopuszczona do spożycia przez osoby z celiakią jako mąka owsiana bezglutenowa.

Mąka owsiana bio

Mąka owsiana bio powstaje ze zmielonego całego ziarna owsa z upraw ekologicznych. Taka mąka może nazywać się mąka owsiana bio, ekologiczna mąka owsiana i mąka owsiana organic. Wszystkie określenia oznaczają, że owies, z którego powstała mąka owsiana bio, pochodzi z upraw z certyfikatem. Mąka owsiana bio jest oznakowana na opakowaniu symbolem zielonego ekoliścia. To logo rolnictwa ekologicznego uznawane w całej Unii Europejskiej.

Jak powstaje mąka owsiana ekologiczna?

W uprawach owsa bio, z którego powstaje mąka owsiana bio, zabronione jest stosowanie syntetycznych nawozów mineralnych i pestycydów. Glebę pod uprawę owsa bio, z którego jest   wytwarzana ekologiczna mąka owsiana, nawozi się naturalnymi nawozami takimi jak: obornik, kompost i nawozy zielone. W uprawach surowca, z którego otrzymywana jest mąka owsiana bio należy stosować prawidłowy i zróżnicowany płodozmian. W rolnictwie ekologicznym zabronione jest stosowanie ziaren GMO, więc mąka owsiana bio nie powstaje z takich ziaren.

Wartość odżywcza owsa i mąki owsianej

Owies zawiera dużo błonnika pokarmowego, substancji , które wprawdzie nie jest wchłaniana w układzie pokarmowym , ale pełni ważną funkcję w zachowaniu zdrowia. Na skutek postępu technologicznego produkty zbożowe, które spożywamy są bardziej oczyszczone i przetworzone, niż to było dawniej. Skutek niedoboru błonnika w diecie to zwiększone ryzyko wielu chorób cywilizacyjnych:  otyłości, miażdżycy, cukrzycy i niektórych nowotworów. To pokazuje jak istotny jest błonnik w naszej diecie. Dlatego warto jeść produkty jak najmniej przetworzone, których przykładem jest mąka owsiana pełnoziarnista. Mąka z płatków owsianych pełnoziarnistych to również mąka owsiana pełnoziarnista.

Zdrowotne działanie pokarmów z owsa wg medycyny ludowej

Pokarmy z owsa, w tym mąka owsiana pełnoziarnista, mają silne właściwości wzmacniające, regenerujące, a nawet odmładzające. Ludowa dietetyka poleca na kurację wzmacniającą przetwory z owsa i mąkę owsianą. Doktor Bircher – Benner polecał w swojej klinice musli czyli płatki owsiane z owocami jako przykład takiej kuracji. Podobne działanie będzie miała połączona z owocami mąka z płatków owsianych.