Manuka są dziko rosnącymi, kwitnącymi roślinami charakterystycznymi dla Nowej Zelandii. Klimat Nowej Zelandii sprzyja bardzo szybkiemu wzrostowi manuka, które mają stożkowy kształt i osiągają ok. 4m wysokości. W zależności od regionu Nowej Zelandii, manuka różnią się między sobą kształtem liści, rozmiarami i kolorem kwiatów oraz przybierają różne formy: od płożącej się po ziemi rośliny do form drzewiastych. Z nektaru kwiatów manuka pozyskiwany jest miód wyjątkowych właściwościach – manuka miód. Manuka jest jednym z najlepiej zbadanych i najbardziej pożądanych miodów na świecie.
Jakie są właściwości miodów manuka?
Miód manuka wytwarzany z nektaru kwiatów manuka od wieków znany jest ze swoich zdrowotnych i terapeutycznych właściwości antybakteryjnych dzięki m. in. zawartości enzymu, który produkuje nadtlenek wodoru będący sprawdzonym związkiem o właściwościach antybakteryjnych.
Czy manuka miód ma wpływ na urode?
Miód manuka ma dzięki antyoksydantom zdolność łagodzącego działania na wrażliwą skórę. Antyoksydanty zawarte w miodzie manuka neutralizują wolne rodniki, które są odpowiedzialne w naszym organizmie za uszkodzenia i w zamian wspomagają wzrost nowych komórek i regenerację tkanek. Miód manuka ma naturalne właściwości higroskopijne dlatego posmarowanie skóry miodem manuka zapobiega utracie wilgoci i dzięki temu zachowany jest naturalny poziom nawilżenia skóry.
Miody manuka – przedmiotem licznych badań naukowych
Miody manuka mają szczególny skład chemiczny i dlatego są przedmiotem licznych badań naukowych. Potwierdzają one, że miód manuka wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Miód manuka wykazuje właściwości przeciwutleniające i przeciwbakteryjne dzięki zawartości substancji o nazwie methylglyoxal oznaczanej na opakowaniu jako MGO. Dlatego miody manuka wspomagają zachowanie równowagi mikrobiologicznej w naszym organizmie.
Co znaczy napis MGO umieszczony na opakowaniu miodu manuka?
Napis MGO na opakowaniu miodów manuka mówi o zawartości methylglyoxalu w miodach manuka. Zawartością właśnie tego składnika miody manuka różnią się od innych miodów. Badania naukowe wykazały, że stężenie tej substancji w miodzie manuka może wynosić nawet ponad 600 mg/kg, podczas gdy w innych miodach nie przekracza 10 mg/kg. MGO jest związkiem, który w około 90-95% odpowiada za właściwości antybakteryjne miodu manuka.
Na czym polegają różnice między poszczególnymi miodami manuka?
Różnice pomiędzy poszczególnymi rodzajami miodów manuka zależą od ilości wytworzonego w nich methylglyoxalu. Do jego wytworzenia dochodzi głównie podczas procesu dojrzewania miodu manuka, jednak proces rozpoczyna się już w organizmie pszczoły i podczas transportu nektaru do ula.
Co to znaczy – miód manuka 400, miód manuka 550?
Stężenie MGO jest oznaczone na etykietach poszczególnych opakowań symbolami: MGO™ 30+, MGO™ 100+, MGO™ 250+, MGO™ 400+ i MGO™ 550+. Te wartości liczbowe informują konsumenta o minimalnej, gwarantowanej koncentracji methylglyoxalu w konkretnym opakowaniu w przeliczeniu na kilogram miodu (np. miód manuka 400 oznacza, że zawartość methylglyoxalu w tym konkretnym miodzie manuka wynosi minimum 400 mg/kg). Analogicznie jest z pozostałymi oznaczeniami. Im oznaczenie numeryczne MGO na etykiecie jest wyższe, tym potencjalne korzyści wynikające z jego spożywania są większe. Należy jednak wybierać stężenia methylglyoxalu z bezpiecznego zakresu do ok. 550 mg/kg czyli miód manuka 550. Wyższa zawartość methylglyoxalu w produkcie rynkowym może świadczyć, że nie spełnia on wymogów handlowych stawianych miodom jako produktowi przeznaczonemu do spożycia i wskazywać na ich przegrzanie.
Dlaczego właściwości miodów manuka z Nowej Zelandii są takie wyjątkowe?
Za wyjątkowe właściwości antybakteryjne i antyseptyczne w miodach manuka odpowiada między innymi methylglyoxal w skrócie MGO. Miód manuka i jego cała zawartość różnych składników działa synergistycznie z methylglyoxalem co powoduje, ze miód manuka ma bardzo silne działanie antybakteryjne niedostępne dla innych miodów.
Jak jeść miód manuka?
Miody manuka spożywa się tak jak inne miody, np. 2-3 łyżeczki rano na czczo lub łyżeczkę trzy razy dziennie przed posiłkiem. Miód manuka można jeść samodzielnie, bądź rozpuścić w letniej (nigdy gorącej) wodzie. Miód manuka można też stosować jako słodka substancję do napojów czy dodatek do potraw i wypieków.
