Ryż do sushi 

Oferujemy wysokiej jakości ryż do sushi, pochodzący z upraw rolnictwa ekologicznego.  

Produkt ten sprawdzi się nie tylko jako integralna część sushi, ale także do innych dań, np. risotto i sałatek. Skosztuj nowych smaków i wprowadź ryż do sushi do swojej zdrowej, smacznej kuchni. 

Ryż do sushi i jego rodzaje

Ryż do sushi - najlepsze jego odmiany wyróżniają się wysoką kleistością. Kształt ich ziaren powinien być okrągły,a same ziarna krótkie. Sięgnięcie po taką wersję ryżu do sushi gwarantuje, że po jego ugotowaniu łatwo formować z niego odpowiednie kształty. Niekiedy można znaleźć porady o tym, by do sushi postawić na ryż długoziarnisty - nie jest to prawda. Najlepszy ryż to gatunki o okrągłych, krótkich ziarnach, tzw. “mleczne”, czyli takie, które w procesie gotowania nabierają kleistości. Konkretne odmiany? Eksperci kuchni japońskiej wskazują, że najlepszy ryż do sushi to ryż perłowy. Odmiana ta szybko wchłania wodę, a po ugotowaniu jest odpowiednio kleista, by formować z niego rolki. 

Ryż do sushi i jego zastosowania

Kupując ryż do sushi warto wiedzieć, że można ten produkt wykorzystać także do innych dań niż sushi. Pierwszym, oryginalnym jego zastosowaniem jest risotto. To danie, wywodzące się z kuchni włoskiej, opiera się na odpowiednim gatunku ryżu. Najczęściej polecaną odmianą jest Arborio, jednak identyczne właściwości - tzn. krótkie, okrągłe ziarna i kleistość po ugotowaniu - mają odmiany ryżu do sushi. Dzięki odpowiednio wysokiej zawartości skrobi, a także kremowej konsystencji, risotto wyjdzie idealne. Ryż do sushi można także dodawać do sałatek. Fani japońskich smaków przygotowują na jego bazie sałatki inspirowane sushi. By przygotować taką sałatką, należy pomieszać ze sobą awokado, ogórki, łososia, nori i uprażony sezam. Drugi, prosty przepis na sałatkę z ryżem do sushi to nori, paluszki krabowe i marchewka.

Jaki powinien być ryż sushi? 

Nie każdy ryż sprawdzi się jako ryż sushi. Warto sięgnąć po odpowiednią odmianę - producenci najczęściej zamieszczają informacje na opakowaniu, że jest to gatunek odpowiedni do tego dania kuchni japońskiej. Ryż sushi podczas gotowania powinien zwiększyć swoją objętość oraz nabrać puszystości i kleistości, dlatego mówi się o nim ryż klejący lub ryż kleisty. Uzyskanie takiej konsystencji ułatwi późniejszy proces robienia sushi, na który składa się np. formowanie rolek maki czy kulek ryżowych onigiri. Ryż sushi, nawet jeśli będzie używany w innym celu - np. w charakterze dodatku do obiadu lub do sałatki, również należy ugotować zgodnie z zaleceniem na opakowaniu. 

Jak przygotować i ugotować ryż sushi?

Ryż sushi, by stał się ryżem klejącym, idealnym do tego dania kuchni japońskiej, przed gotowaniem należy kilkukrotnie, dokładnie wypłukać do momentu, aż stanie się przejrzysty. Ryż najlepiej gotować w garnku z grubym dnem. Jeśli chodzi o proporcje wody do ryżu, to zależy, jaki dokładnie mamy gatunek. Niektóre odmiany ryżu sushi wymagają zastosowania proporcji 1:1,25, z kolei inne 1:2 (z czego 1 porcja to ryż, a 2 porcje to woda). Najlepiej przed gotowaniem sprawdzić na opakowaniu, jaki czas zaleca producent. Gdy woda zacznie wrzeć, warto zmniejszyć ogień i gotować ryż pod przykryciem przez 10-15 minut (czas ten zależy od konkretnej odmiany), po tym czasie stanie się on odpowiednim ryżem kleistym. Ryż sushi należy przestudzić, dopiero gdy będzie w temperaturze otoczenia, można zacząć robienie rolek. Gorący ryż błyskawicznie wchłania wilgoć, przez co sushi staje się gumowate, dlatego zalecamy cierpliwość.