Cukier

Zdrowe, naturalne słodziki

7 produktów
Zdrowe, naturalne słodziki

Słodziki, słodzik

Już od dzieciństwa smak słodki jest najbardziej pożądanym smakiem. W XXI wieku cukier jest wszechobecny w produktach i zdrowe słodziki to temat, który interesuje wielu konsumentów.

Dlaczego potrzebne są zdrowe słodziki?

Spożywanie za dużej ilości cukru w diecie niesie ze sobą niebezpieczeństwo wielu schorzeń. Począwszy od trudności w skupieniu się, nauce, problemach  behawioralnych przez nadwagę, próchnicę, grzybice, aż po otyłość, osłabiony układ immunologiczny, insulinooporność, cukrzycę i zespół jelita drażliwego. Dlatego naturalne słodziki są powszechnie poszukiwane przez konsumentów..

Jakie są naturalne słodziki? 

Natura oferuje różne słodziki naturalne. Zdrowe słodziki to przede wszystkim miód i owoce. Jednak te naturalne słodziki są kaloryczne i nie mogą być stosowane w większej ilości przez osoby, które chcą ograniczyć kaloryczność swoich posiłków. Przykładem na zdrowe słodziki występujące w naturze jest stewia. W przeciwieństwie do innych słodzików, słodzik stewia nie zawiera kalorii, jej stosowanie nie wywołuje efektów ubocznych, a ze słodyczy stewia słodzik  mogą korzystać osoby z cukrzycą, nadwagą i atopowym zapaleniem skóry.

Stewia wielka słodycz

Stewia to roślina pochodząca  z Ameryki Południowej. Stewia to roślina od stuleci uprawiana do słodzenia potraw i napojów. W wielu krajach stewia słodzik została uznana za naturalny słodzik. Stewia w postaci liści jest 45 razy słodsza od sacharozy czyli cukru w cukiernicy. W przemyśle spożywczym wykorzystywane są stewiozydy obecne w liściach stewii i ich nazwy to glikozydy stewiolowe oraz rebaudiozyl A.

Jak powstaje stewia słodzik?

Słodzik stewia to wyciąg roślinny, który przechodzi przez proces suszenia i krystalizacji. Stewia słodzik oferowany jest w postaci proszku lub tabletek. Słodzik stewia charakteryzują się lekko gorzkawym posmakiem. Inna postać słodzik stewia to ekstrakt z tej rośliny i potrafi on być nawet 300 razy słodszy od sacharozy – cukru z cukiernicy.

Naturalny słodzik erytrytol

Erytrytol należy do grupy polioli czyli alkoholi cukrowych. Poliole są wolniej przyswajane w przewodzie pokarmowym. Erytrytol , nie zwiększający zawartości glukozy we krwi i nie stymulujący wydzielania insuliny, jest polecany dla diabetyków. Indeks glikemiczny erytrytolu wynosi zero. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) naturalny słodzik erytrytol to w pełni przebadany dodatek do żywności, który nie stanowi dla nas zagrożenia, nawet wówczas, gdy jest spożywany codziennie.

Dla kogo erytrytol?

Erytrytol ma słodki smak ale nie powoduje próchnicy zębów. Erytrytol jest polecany w diecie cukrzycowej ze względu na indeks glikemiczny. Erytrytol może być zamiennikiem sacharozy w diecie osób, które chc zmnijeszyć ilość przyjmowanego cukru. Słodziki naturalne to też inne poliole występujące  naturalnie w przyrodzie. Takie słodziki naturalne to : ksylitol (obecny w korze brzozy, w truskawkach i malinach)), sorbitol (występujący w śliwkach, gruszkach, brzoskwiniach, jabłkach), mannitol (w oliwkach, figach). Jednak większość polioli jest produkowana przemysłowo i noszą nazwy: xylit, sorbit, mannit, izomalt, erytritol. Inne sztuczne zamienniki cukru stosowane w produktach spożywczych to: aspartam i acesulfam K. W produktach ekologicznych nie są stosowane sztuczne zamienniki cukru.

Słodziki