ORGANIC Mąka migdałowa ekologiczna (migdały mielone) (250g) - BIO

Wilgotna puszysta, lekka jak piórko – taka powinna być idealna babka wielkanocna. Do jej pieczenia najlepiej użyć ekologicznej mąki, jajek od kur z wolnego wybiegu oraz naturalnego, dobrej jakości masła.

SKŁADNIKI:

• 200 g ekologicznej mąki pszennej, owsianej lub gryczanej (mąki można łączyć)
• 50 g ekologicznej mąki migdałowej
• 250 g naturalnego masła
• 1 szklanka cukru trzcinowego lub zdrowego słodzika (np. ksylitolu lub stewii)
• 4 jajka od kur z wolnego wybiegu
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• skórka starta z 1 dobrze wyszorowanej cytryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez fosforanów
• 3-4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 3-4 łyżki rodzynek
• kilka kropli naturalnego ekstraktu migdałowego
• szczypta soli
• domowy lukier do dekoracji

WYKONANIE

Rozgrzej piekarnik do 180°C. W mikserze ubij białka dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę. Ostrożnie przełóż ją do innej miski. Utrzyj masło z żółtkami, a następnie dodaj słodzik, cukier z prawdziwą wanilią, sok z cytryny, skórkę otartą z cytryny oraz 2-3 łyżki skórki pomarańczowej (resztę wykorzystasz później). Przesiej i wsyp oba rodzaje mąki, dodaj ekstrakt migdałowy i całość dokładnie wymieszaj.

Przepis pochodzi z książki Agnieszki Maciąg "Dom pełen miłości".