Przyprawy ziołowe, warzywne oraz korzenne są znane i stosowane od bardzo dawna. Przyprawa do ziemniaków poprawia smak i zapach potrawy. Może wzbogacić wartość odżywczą, dzięki pewnej ilości witamin i składników mineralnych. Dostarczają ich na przykład nać pietruszki, koperek czy czosnek.
Ziemniaki popularne polskie warzywo
Ziemniaki to bardzo popularny dodatek do obiadów i wielu potraw. Zawierają dużo skrobi, a 100 g dostarcza około 90 kcal. Te węglowodany są łatwo strawne i przyswajalne. Ziemniaki zawierają wszystkie aminokwasy niezbędne człowiekowi, prawie nie zawierają tłuszczu. Są bogate w potas i magnez. Witaminy i sole mineralne wypłukują się z ziemniaka podczas nieprawidłowego gotowania. Dlatego najwyższą wartość mają ziemniaki gotowane w zupie czy też w mundurkach, wrzucone do wrzącej osolonej wody, a także ziemniaki pieczone.
Właściwości ziemniaków
Ziemniaki spożywane bez dodatków tłuszczowych nie są tuczące. Mączka ziemniaczana ma właściwości kojące na układ pokarmowy, działa powlekająco na śluzówkę jelit. Wywar z obierków stosowany był kiedyś jako korzystny na działanie nerek. W tym celu powinno się użyć ziemniaków z upraw ekologicznych i nie młodych. Także ziemniaki kupione na potrawę pieczone ziemniaki ze skórką, najlepiej gdy są eko.
Przyprawa do pieczonych ziemniaków
Ziemniaki są przeważnie obojętne w smaku i chętnie przyjmują aromat dodawanych do nich przypraw. Ziemniaki pieczone to potrawa przyrządzana przy ognisku i wtedy jest w skórce, a jako przyprawa do tak pieczonych ziemniaków pasuje sól i ewentualnie pieprz czarny. Gdy ziemniaki pieczone są w piekarniku, to są różne propozycje na przyprawy do pieczonych ziemniaków.
Pieczone ziemniaki różne smaki
Pieczone ziemniaki można przyprawiać różnymi mieszankami przypraw w zależności od preferencji smakowych. Gdy jest sporządzana przyprawa do ziemniaków skład może być mniej lub bardziej pikantny. Pieczone ziemniaki często są przyprawiane, oprócz soli, słodką papryką, majerankiem, kminkiem, koperkiem. W wersji pikantnej przyprawa do pieczonych ziemniaków zawiera: chili, czosnek, owoc kolendry i pieprz czarny.
Gotowa przyprawa do ziemniaków
Dary Natury proponują gotową mieszankę przypraw jako przyprawa do ziemniaków. Taka przyprawa do ziemniaków skład ma następujący: natka pietruszki, melisa, seler, czosnek, cząber, rozmaryn, koperek i mięta. Ten skład różni się od przyprawy do pieczonych ziemniaków, która jest zwykle pikantna w smaku. Melisa i mięta sprawiają, że przyprawa do ziemniaków Dary Natury ma korzenny, odświeżający smak i działanie poprawiające trawienie. Dzięki dodatkowi cząbru i czosnku przyprawa do ziemniaków zyskuje pikantną nutę.
