Kruche ciastka bezglutenowe

Kruche ciastka bezglutenowe to doskonałe ciasteczka jako poczęstunek dla osób na bezglutenowej diecie. Ciastka kruche to też wygodna forma słodyczy na wzięcie ze sobą do szkoły, pracy, na wycieczkę czy w podróż.

Jak zrobić kruche ciasteczka bezglutenowe?

Ciastka kruche to stała pozycja w przepisach mam i babć na domowe słodycze. Również rodzice i dziadkowie dzieci na diecie bezglutenowej poszukują sprawdzonych sposobów na to, aby powstały domowe kruche ciastka bezglutenowe. Jest to wyzwanie, ponieważ kruche ciastka bez glutenu nie powinny odbiegać smakiem ani wyglądem od tradycyjnych kruchych ciastek z mąki pszennej. Jest dużo rodzajów mąki, które mogą zastąpić mąkę pszenną. Ważne są proporcje i takie dobranie mieszanki mąk, aby kruche ciasteczka bezglutenowe smakowały i wyglądały dobrze.

Domowe kruche ciastka bezglutenowe

Domowe kruche ciasteczka bez glutenu można upiec na bazie mąki gryczanej. Ciekawą propozycją jest też mieszanka mąki teff i mąki kasztanowej. Warto spróbować mieszając te rodzaje mąki w równych proporcjach lub dając więcej o 1/3 mąki teff niż mąki kasztanowej. Do przesianej mąki dodaje się cukier puder i bezglutenowy proszek do pieczenia. Do tych suchych składników dodaje się następnie posiekane nożem masło, 2 żółtka, 1 białko, śmietanę i ziarenka z jednej laski wanilii. Teraz trzeba dobrze wyrobić ciasto, które odkłada się na 2 godziny do lodówki.

Mamy gotowe ciasto, co dalej?

Po wyjęciu z lodówki ciasto trzeba rozwałkować na cienki placek. Powstające kruche ciastka bezglutenowe mogą mieć przeróżne kształty, które nadaje się za pomocą foremek. To one  wykrawają ciasteczka z rozwałkowanego ciasta. Ciastka układa się na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Białko, które pozostało z jednego jajka posłuży teraz do posmarowania każdego ciasteczka. To jest też moment, w którym można udekorować te kruche ciastka bezglutenowe. Do tego celu można użyć blanszowanych migdałów, połówek orzechów włoskich, rodzynek czy owoców goji. Kruche ciasteczka bezglutenowe piecze się w piekarniku rozgrzanym do 220 st. C przez ok. 5 minut. Zdejmuje się je z blachy gdy lekko ostygną.

Szybki sposób na kruche ciastka bezglutenowe

Ciasto na pieczone w domu kruche ciasteczka bezglutenowe jest czasochłonne w wykonaniu. Są różne przepisy na to, aby takie ciasteczka zrobić znacznie szybciej. Bardzo przydatny tutaj okazuje się popping z amarantusa czyli ekspandowane ziarno amarantusa gotowe od razu do spożycia. W misce miesza się popping i dowolne bakalie na przykład orzechy, rodzynki, migdały czy suszone morele. Tajemnica powstania tych ciasteczek tkwi w dodatku do zawartości miski podgrzanego miodu. Powstałą masę trzeba zagnieść jak ciasto. Teraz wystarczy tylko uformować ciasteczka i upiec je w piekarniku.

Kruche ciastka bezglutenowe z czekoladą

Inny pomysł na chrupiące kruche ciastka bezglutenowe to przepis z kawałkami posiekanej czekolady. Jako baza występuje tu mieszanka mąki ryżowej, gryczanej i ziemniaczanej w odpowiednich proporcjach. Przesiane mąki miesza się z sodą i cukrem. Dodaje masło, jajka i całość wyrabia się mikserem. Do ciasta trzeba teraz dodać posiekaną w kostkę gorzką czekoladę. Odrywa się małe kawałki ciasta żeby uformować takie same kulki. Wystarczy spłaszczyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i piec ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C. Jak zawsze gdy piecze się kruche ciastka bezglutenowe trzeba je pozostawić po upieczeniu na blaszce do lekkiego przestygnięcia.  

Kruche ciastka bezglutenowe Organic Market

Dla osób, które nie mają czasu na samodzielne wytwarzanie kruchych ciasteczek Organic Market oferuje wśród produktów do diety bezglutenowej również kruche ciastka bezglutenowe. Popularnością cieszą się kruche ciasteczka bezglutenowe bez cukru oraz kruche ciasteczka bezglutenowe i bezmleczne.  Powstają one przeważnie na bazie mąki kukurydzianej i są wzbogacone dodatkami podwyższającymi wartość odżywczą.

Kruche ciasteczka bezglutenowe bez cukru

Kruche ciastka bezglutenowe od Malu Food powstają na bazie mąki kukurydzianej. Są to kruche ciasteczka bezglutenowe bez cukru, a jako substancja słodząca użyty jest syrop maltitolowy. Tak słodzone są kruche ciastka bezglutenowe z mąką konopną i kruche ciastka bezglutenowe z mąką z siemienia lnianego. Natomiast kruche ciastka bezglutenowe z miodem oprócz syropu maltitolowego słodzone są także miodem. Te wszystkie propozycje ciastek oprócz tego, że są to kruche ciasteczka bezglutenowe bez cukru należą także do kategorii kruche ciasteczka bezglutenowe i bezmleczne.

Do czego pasują kruche ciastka bezglutenowe?

Kruche ciastka bezglutenowe to doskonały dodatek do kawy czy herbaty. Warto mieć je pod ręką w swoich zapasach kuchennych, ponieważ można szybko zaserwować taki poczęstunek nawet niespodziewanym gościom. Kruche ciastka bezglutenowe podawane dzieciom na deser pasują do owocowego kisielu. Można także maczać kruche ciastka  bezglutenowe w kakao. Kruche ciasteczka bezglutenowe najlepiej przechowywać w szklanym słoiku. Powinien mieć szczelną nakrętkę, ponieważ wilgoć wpływa ujemnie na odczucia sensoryczne. Przecież jedną, z głównych zalet takich ciastek jest ich chrupkość.