Maggi przyprawa

Maggi przyprawa to stosowana często nazwa na przyprawę w płynie do doprawiania zup. Nazwa przyprawy maggi wywodzi się z międzynarodowej marki różnych produktów spożywczych i dodatków do potraw. Oryginalna maggi przyprawa zawiera glutaminian monosodowy.

Maggi przyprawa historia

Maggi przyprawa wywodzi swoją nazwę od nazwiska założyciela marki znanej obecnie na międzynarodowym rynku. Przyprawa w płynie maggi jest jednym z produktów należących do tej marki o zarejestrowanym znaku towarowym. Ta najbardziej znana przyprawa ma charakterystyczny smak umami, który daje głównie glutaminian monosodowy i ekstrakt drożdżowy. Pierwotnie głównym składnikiem przyprawy maggi był naturalny wyciąg z korzenia lubczyku.

Co jest glutaminian monosodowy?

Glutaminian monosodowy to wzmacniacz smaku o numerze E 621. Jest powszechnie dodawany do żywności produkowanej masowo i wysoko przetworzonej. Glutaminian monosodowy można znaleźć jako dodatek do chipsów, krakersów, różnych prażynek czy precelków. Glutaminian monosodowy może być sztucznie syntetyzowany, a także otrzymywany w naturalny sposób na drodze fermentacji soi jak dzieje się to przy powstawaniu sosu sojowego. Glutaminian monosodowy występuje powszechnie w naturalnych produktach spożywczych w: mleku, ziemniakach, pomidorach, serach oraz razem z białkiem w mięsie, rybach, produktach zbożowych i warzywach.

Maggi przyprawa – jaki skład?

Oryginalna przyprawa do zup maggi zawiera sztucznie otrzymywany glutaminian monosodowy, a także ekstrakt drożdżowy, ocet, glukozę, sól i aromaty. Wzmacniacz smaku E 621 został bardzo gruntownie przebadany i uznany przez światowe organizacje związane z ochroną zdrowia za bezpieczny dodatek do żywności. Dla osób, które nie chcą dodawać do swoich potraw sztucznego MSG, organic market proponuje ekologiczną wersję przyprawy maggi.

Ekologiczna maggi przyprawa

W ekologicznej wersji ta najbardziej znana przyprawa do gotowania doprawiania zup i sosów nie zawiera sztucznego glutaminianu sodu. Sztuczne wzmacniacze smaku i zapachu nie są dozwolone do stosowania w produktach z certyfikatem ekologicznym. Ekologiczna przyprawa do zup maggi jest oznakowana na opakowaniu znakiem eko liścia. To symbol rolnictwa ekologicznego honorowany w całej Unii Europejskiej.

Ekologiczna maggi przyprawa skład

Wartość energetyczna w 100 g produktu eko maggi przyprawa to 48 kcal. Nie występują w niej kwasy tłuszczowe nasycone. Wartość odżywcza eko przyprawy maggi zawiera dużą ilość soli dlatego powinna być rozważnie dodawana do gotowania przyprawiania zup i sosów w końcowej fazie gotowania. Ekologiczna maggi przyprawa skład zawiera wszystkie składniki z certyfikatem ekologicznym. W tym: sos sojowy, zagęszczony sok warzywny, ekstrakt drożdżowy, korzeń lubczyka, czosnek i nasiona kopru.