Pstrąg świeży

Pstrąg tęczowy to smaczna ryba, która ma delikatne mięso. Pstrąg świeży to ryba, którą można piec, smażyć na patelni, grillować i gotować na parze.

Pstrąg tęczowy

W Polsce występuje kilka rodzajów pstrąga: pstrąg potokowy, pstrąg tęczowy i pstrąg źródlany. Wszystkie gatunki w jakich występuje pstrąg należą do ryb łososiowatych. Pstrąg potokowy i pstrąg źródlany to słodkowodne gatunki. Pstrąg tęczowy jest zarówno wędrowny jak i słodkowodny. Pstrąg tęczowy wyróżnia się ciemnymi plamkami pozbawionymi białej obwódki, które są mniejsze i występują w większej liczbie, niż u innych gatunków tej ryby. Pstrąg tęczowy jest też bardziej wytrzymały jeśli chodzi o czynniki środowiskowe.

Pstrąg tęczowy czynniki środowiskowe

Pstrąg ma ubarwienie zależne od warunków w jakich przebywa i ma srebrzyste boki, a grzbiet w odcieniach szarym, zielonym lub szarym z niebieskim. Charakterystyczny dla tego gatunku pstrąga jest różowy odcinek, usytuowany wzdłuż linii bocznej. Pstrąg żyje w stosunkowo zimnych rzekach, strumykach czy jeziorach. Pstrąg tęczowy to ryba, której hodowla rozwija się w naszym kraju. Pstrąg tęczowy rośnie stosunkowo szybko i osiąga wagę jednego kilograma około 3 roku życia. Pstrąg tęczowy jest drapieżnikiem i hodowla musi zapewnić owady, larwy, kijanki, żaby czy niewielkie ryby w menu.

Jak powinien wyglądać pstrąg świeży?

Sklep rybny, który sprzedaje świeże ryby musi dbać, aby zachować świeżość sprzedawanych ryb. Świeży pstrąg powinien mieć wypukłe, błyszczące oczy i czerwone skrzela. Jeśli odwiedzając sklep rybny zobaczy się u ryby mętne i wklęsłe oczy, brunatne skrzela, pokrytą śluzem łuskę i nieświeży zapach, to nie są to oczywiście oznaki, które wskazują na świeżość ryby. Warto omijać taki sklep rybny z daleka. Sklep rybny oferuje też produkt pstrąg mrożony. Ważne, aby po rozmrożeniu ryby, nie mrozić jej powtórnie.

Pstrąg świeży w Organic Market

Sklep Organic Market oferuje produkt świeży pstrąg patroszony. Jest to pstrąg pochodzący z polskiej hodowli. Pstrąg świeży pochodzi ze źródlanej wodzie. Pstrąg świeży jest przetwarzany w ramach jednego gospodarstwa Zielenica. Sklep przyjmuje dostawę w czwartek i piątek. Sklep Organic Market oferuje również produkt z tego samego gospodarstwa - pstrąg wędzony na gorąco. Taki pstrąg przyjeżdża z dostawą w czwartek. Jest to produkt o zmiennej wadze i cenę sklep podaje po zważeniu produktu.

Pstrąg w kuchni

Pstrąg cieszy się dużą popularnością wśród smakoszy ze względu na smaczne delikatne mięso. Pstrąg tęczowy ze względu na smak należy do jednej z najbardziej cenionych rodzajów ryby. Pstrąg ma mięso bogate w białko i kwasy tłuszczowe omega 3. Świeży pstrąg może być pieczony, nadaje się do smażenia na patelni, jest smaczny grillowany czy gotowany na parze. Pstrąg pieczony na obiad i podany z warzywami to doskonały smaczny posiłek dla całej rodziny. Pstrąg ma miękkie mięso, które łatwo oddzielić od ości.

Jak upiec pstrąga?

Świeży pstrąg powinien być umyty, osuszony z wody i skropiony sokiem, który daje cytryna. Trzeba naciąć skórę na jednym boku ryby, natrzeć oliwą i posypać solą i pieprzem. Można pstrąga posypać rozmarynem lub tymiankiem, a do środka ryby włożyć plasterki cytryny, ząbki czosnku i masło. Piec rybę w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Podawać z surówkami i warzywami gotowanymi na parze.