Salami

Salami to rodzaj wędliny o włoskich korzeniach. Zmielona mieszanka chudego mięsa jest doprawiana przyprawami i wzbogacana tłuszczem. Najbardziej popularnym składnikiem na salami jest mięso wieprzowe, ale może też być salami z dodatkiem wołowiny czy dziczyzny.

Salami jako rodzaj wędliny

Salami należy do wędlin długo dojrzewających. W zależności od wielkości wędliny, a także od tego jakie mięso i składniki zostały użyte do jej produkcji, może dojrzewać nawet przez kilka miesięcy. Ta długo dojrzewająca kiełbasa jest odpowiednio wysuszona, co przekłada się na jej dłuższą trwałość. Jeśli czas dojrzewania jest krótki to jak każda z wędlin, salami zawiera też substancje konserwujące.

Jak powstaje salami?

Salami to zmielona mieszanka chudego mięsa z dodatkiem tłuszczu i przypraw. To długo dojrzewająca kiełbasa o wyjątkowym smaku. Często w składzie widnieje sól i przyprawy, które nie są wyszczególniane, ponieważ jest to skrzętnie skrywana tajemnica jak uzyskać odpowiednie aromaty salami. Mięso stosowane na salami to najczęściej mięso wieprzowe z dodatkiem tłuszczu wieprzowego, który wzbogaca wędlinę w aromaty naturalne.

Salami bio

Salami bio to salami, którego składniki pochodzą z rolnictwa ekologicznego. Salami bio jest oznakowane na opakowaniu znakiem eko liścia, który jest uznawany w całej Unii Europejskiej. Wszystkie składniki bio wędlin mają certyfikat ekologiczny. Wyjątkiem jest sól, która jest złożem naturalnym. Do wyrobu tego rodzaju wędlin stosowana jest wieprzowina, wołowina, a także mięso dziczyzny.

Salami bio w Organic Market

W Organic Market dostępne jest salami ekologiczne wędzone dymem z drewna bukowego. 100 g salami bio powstało z 128 g mięsa. W składzie jest mięso wieprzowe, mięso wołowe i wieprzowina w postaci tłuszczu, sól, przyprawy oraz niezbędne substancje konserwujące. Dodatek tłuszczu sprawia, że podczas dojrzewania uwalniają się aromaty naturalne i powstaje charakterystyczny smak salami.

Salami bio z Włoch

Salami Milano w plastrach to salami o wyjątkowym smaku. W składzie jest chude mięso wieprzowe, sól i przyprawy. To salami charakteryzuje się jasnoczerwonym kolorem, jaki daje mięso wieprzowe i drobnoziarnistą strukturą. Konserwanty oprócz soli nie zostały użyte. Smak i aromaty tego salami są określane jako słodki i delikatny. Salami bio doskonale nadaje się jako składnik deski serów i wędlin, a także jako składnik kanapki. To salami może być też stosowane w diecie bezglutenowej i bezmlecznej.

Salami pikantne

Inna propozycja Organic na salami bio to Salami Piccante w plastrach. To rodzaj wędliny doskonale pasujący do deski serów i wędlin. Smak tego salami jest pikantny i dlatego świetnie sprawdzi się jako składnik pizzy, dając autentyczny włoski smak. Pikantne salami po usmażeniu to też dobry dodatek do sosów. W tym salami nie występuje żadna substancja konserwująca. Jest bezglutenowe i nie zawiera dodatku produktów mlecznych. Może być więc stosowane w przypadku celiakii, nietolerancji pokarmowych czy alergii na gluten czy mleko. Można też wybrać łagodniejszą wersję salami Milano.