Napoje roślinne

Napój sojowy

1 produkt
Napój sojowy

Zalety diety wegańskiej dostrzega współcześnie coraz więcej osób. Ponieważ ważnym składnikiem zwyczajowej diety jest nabiał, rośnie popyt na roślinne zamienniki mleka  i jego przetworów. W przepisach znajdujących się w książkach kucharskich papierowych i w Internecie, często występuje jako składnik mleko sojowe np. mleko sojowe bez cukru. Czy możemy używać nazwy mleko sojowe na produkt roślinny?

 

Mleko sojowe czy napój sojowy? 

Nazwy mleko można używać jedynie w odniesieniu do produktów odzwierzęcych. Prawo Unii Europejskiej mówi, że nieprawidłowe jest wprowadzanie do obrotu i reklamowanie alternatywy mleka jako mleko sojowe. Jeśli chcemy prawidłowo powiedzieć o zamienniku mleka wytworzonym z ziaren soi, użyjemy więc nazwy -  napój sojowy.

  

Jak można napój sojowy zrobić w domu? 

Jeśli chcemy otrzymać napój sojowy w ilości 1litra, trzeba namoczyć 100 g ziaren soi na noc, zalewając dwa razy większą ilością wody. Rano należy wodę wylać, a ziarna blendować z 500 ml wody. Powstałą masę przełożyć do garnka, dodać jeszcze 500 ml wody i gotować na małym ogniu 15 minut. Przestudzony napój sojowy przelać przez sito i dobrze wycisnąć. Gotowy napój sojowy przelać do butelki i odstawić w zimne miejsce.

 

Jakie rodzaje ma napój sojowy?

Naturalny napój sojowy ma jasnobrązowy kolor i charakterystyczny sojowy smak. Bardzo popularny jest napój sojowy waniliowy o delikatnym smaku i bardziej żółtej barwie.  Market oferuje również napój sojowy słodzony, a także napój sojowy z wapniem.

 

Jak stosować napój sojowy w kuchni? 

Naturalny napój sojowy doskonale nadaje się do potraw o wyrazistym smaku, które zamaskują posmak soi. Napój sojowy dobrze pasuje też do ciemnych ciast, ponieważ pod wpływem temperatury znacznie ciemnieje. Napój sojowy waniliowy można ubić i dodać do kawy. Jeśli w przepisie stosujemy napój sojowy jako zamiennik mleka krowiego, bierzemy taką samą ilość. Napój sojowy można gotować ale nie ma takiego wymogu. Można napój sojowy spożywać od razu po wylaniu z kartonu.

 

Co to znaczy napój sojowy bio?

Napój sojowy bio to znaczy, że soja, z której jest wytworzony była uprawiana ekologicznie. W przypadku soi ma to kapitalne znaczenie, ponieważ w uprawach ekologicznych nie można stosować GMO, a większość światowych upraw soi jest modyfikowana genetycznie. Gdy widzimy etykietę napój sojowy bio z zielonym listkiem, mamy też pewność, że przy uprawie soi, z której powstał napój sojowy bio, nie były stosowane nawozy sztuczne ani pestycydy.

 

Jakie wartości odżywcze ma napój sojowy?

Napój sojowy jest dobrym zamiennikiem mleka krowiego pod względem zawartości białka. Soja to również bogate źródło witamin z grupy B i składników mineralnych. Napój sojowy dostarcza też fitoestrogenów, które odgrywają dobrą rolę w dolegliwościach związanych z okresem menopauzy. Potwierdzono w badaniach, że napój sojowy może być w diecie źródłem steroli roślinnych, które zapobiegają zmianom miażdżycowym w naczyniach krwionośnych. Napój sojowy bio nie zawiera zbędnych, nienaturalnych dodatków i pijąc napój sojowy bio można w pełni korzystać z zalet soi mając przy tym pewność, że soja nie była modyfikowana genetycznie. 

Napój sojowy