Jakie są cechy mięsa z królika?
W Polsce mięso z królika kojarzone jest głownie jako idealne do podawania małym dzieciom. Mięso z królika jest lekkostrawne, delikatne w smaku, ale jednak nie mdłe, a posiadające swój charakterystyczny dość wyrazisty posmak. Mięso z królika można łatwo przechowywać w lodówce. W kuchni można z mięsa z królika przygotować wiele wyśmienitych dań zadawalających nawet wybrednych smakoszy. Mięso królika dobrze komponuje się z warzywami okopowymi, winem i śmietaną.
Mięso z królika w kuchni
Mięso z królika można gotować, smażyć i dusić. W zależności od przeznaczenia, od tego dla kogo mają być podane dania, potrawy z królika mogą być delikatne w smaku lub dobrze przyprawione i podane z dobranym winem. Aby przygotować smaczne potrawy z królika, istotne jest doprowadzenie do skruszenia mięsa. Mięso staje się kruche po przebywaniu 2 dni w niskiej temperaturze, najczęściej w lodówce. W celu przygotowania wyrazistej potrawy powinno się mięso z królika zostawić jeszcze na co najmniej tyle samo czasu w zaprawie z przypraw. Tak potraktowane mięso staje się kruche i delikatne, pełne smaku użytych przypraw.
Zalety mięsa z królika
Mięso z królika to mięso dietetyczne. Polecane zarówno na dobre zdrowie dla dzieci jak i osób na diecie redukującej wagę, alergików czy przy problemach sercowo – naczyniowych. Zawarty w mięsie z królika w znacznej ilości kwas linolenowy dobrze wpływa na organizm człowieka zmniejszając ryzyko problemów ze strony układu sercowo – naczyniowego. Białko w mięsie królika cechuje dobra przyswajalność przez organizm człowieka.
Mięso z królika w problemach sercowo - naczyniowych
Mięso z królika jest polecane w profilaktyce schorzeń sercowo – naczyniowych, a więc przy ryzyku zawału, nadciśnienia, arytmii serca czy miażdżycy. Dzieje się tak dzięki temu, że zawarty w mięsie z królika kwas linolenowy zmniejsza możliwość tworzenia się zakrzepów. Zawartość tłuszczu, a więc i cholesterolu w mięsie z królika jest niska w porównaniu do innych rodzajów mięsa.
Produkty z mięsa królika
W sprzedaży są całe lub pół tusze, a także poszczególne części królika jak comberek, udka czy polędwica. Mięso z królika to także surowiec na produkty garmażeryjne. Delikatne mięso z królika jest idealne na pasztet. Produkty z mięsa królika mają smak delikatny lub pikantny. Decydują o tym dodane składniki. Bezglutenowy pasztet z królika w słoiku oprócz mięsa z królika zawiera takie składniki jak: wątróbka z królika, rosół z królika, marchew, pietruszka, jabłko, miód i przyprawy.
