Kuchnia roślinna

Wegański nabiał

59 produktów
Wegański nabiał

Wegański nabiał to roślinne odpowiedniki produktów wytworzonych ze mleka zwierzęcego. Nabiał to produkty wytworzone z mleka takie jak ser, twarożek, jogurty, czy samo mleko. Wegański nabiał jest analogicznie nazywany.

Wegańska dieta

Wegańska dieta to dieta wyłącznie roślinna. Weganie nie jedzą produktów odzwierzęcych. Ich dieta nie zawiera jajek, mleka, ani mięsa. Nabiał taki jak sery, jogurty, twarożek czy mleko potrzebuje w tej diecie zamienników. Jest to tak zwany wegański nabiał. Wegańskie sery powinny mieć dobry skład i smak. Jak każda żywność wprowadzana na rynek spożywczy, wegański nabiał powinny to być produkty zdrowe.

Co to jest wegański nabiał?

Słowo nabiał jest powiązane z nazwami produktów odzwierzęcych. Nabiał to produkty, które powstają z mleka krowiego, koziego czy owczego. Z mleka wytwarzany są na przykład jogurty i sery, w tym twarożek. Weganie w kuchni potrzebują zamienników tych produktów. Z tej potrzeby powstaje wegański nabiał. Ser wegański nie powstaje z mleka, wiec producenci nazywają swoje produkty w różny sposób. Jednak nazwa ser wegański, pomimo że wprowadzająca w błąd konsumenta, od razu podpowiada jaki powinien być smak i wygląd kupowanego produktu.

Z czego powstaje ser wegański?

Na doskonały wegański twarożek składają się takie składniki jak: pestki słonecznika, nerkowce czy migdały. Ziarna moczy się w tym celu przez 8 h, a po odcedzeniu blenduje z niewielką ilością wody i sokiem z cytryny. Taki twarożek ma grudkowatą konsystencję jak tradycyjny ser. Ten ser wegański trzeba jeszcze odcisnąć przez gazę. Najlepiej tak, jak powstaje nabiał odzwierzęcy, twarożek obciąża się ciężkim przedmiotem i odcieka w lodówce przez dobę. Odciek jest bardzo dobrym dodatkiem do zup.

Fermentowane wegańskie sery

Z orzechów nerkowca czy pestek słonecznika można przyrządzić wegańskie sery. W tym celu moczy się orzechy czy nasiona około 8 godzin. Następnie po odcedzeniu składniki blenduje się z niewielką ilością wody, sokiem z kiszonych warzyw i ze słodkim dodatkiem. Słodyczy może dodać też syrop klonowy, syrop z agawy, syrop z ziaren jęczmienia czy ryżu. Masa powstała po zblendowaniu powinna jeszcze stać w ciepłym miejscu około 12 godzin. To przyspiesza fermentację i sprawi, że ser wegański będzie wyglądał jak tradycyjny twarożek.

Wegańskie sery w kuchni

Wegański twarożek po dodaniu pokrojonej rzodkiewki i szczypiorku oraz doprawieniu solą i pieprzem, stanowi smaczny wegański nabiał. Wegańskie sery są smaczne na kanapce, a także jako dodatek do naleśników. Wegańskie sery mogą mieć smak: wytrawny, pikantny, a także przyrządzane na słodko z dodatkiem owoców. Wegańskie jogurty są używane do przyrządzania sosów lub do zabielania zup.

Wegański nabiał – jakość zamienników

Gdy kupuje się wegański nabiał bardzo ważny jest smak ale i skład. Najlepiej żeby składniki pochodziły z rolnictwa ekologicznego. Sklep Organic Market oferuje szeroki wybór na wegański nabiał w jakości eko. Wśród zamienników są zamienniki jajek, wegańskie sery, a także tak zwane wegańskie mleko czyli napoje roślinne.

Zamiast nabiału