Cukier ekologiczny

Cukier ekologiczny

Smak słodki to pierwszy poznawany przez niemowlę smak. Cukier kojarzy się z przyjemnością, z relaksem i nikt nie chce z niego rezygnować. Naturalny cukier jest alternatywą cukru rafinowanego.

Gdzie występuje naturalny cukier?

Rafinowany cukier można zastąpić wieloma innymi produktami, które obok kalorii i słodkiego smaku mogą być źródłem witamin, minerałów lub wykazywać cenne właściwości zdrowotne.  Naturalny cukier znajduje się  w takich produktach jak: miód, syrop klonowy, syrop z agawy, lukrecja, syrop ryżowy, syrop karobowy, syrop buraczany, cukier kokosowy, syrop kokosowy czy syrop figowy. W produktach ze znakiem eko liścia znajduje się cukier ekologiczny. Zdrowy cukier czyli substancje słodzące pochodzące z natury, a nie będące cukrami to: ksylitol, erytrytol i stewia.

Zdrowy cukier ksylitol

Cukier brzozowy czyli ksylitol jest tak samo słodki jak sacharoza, jednak dostarcza o ok. 40% mniej kalorii. Ze względu na niski indeks glikemiczny i przetwarzanie z minimalnym udziałem insuliny, zdrowy cukier ksylitol zalecany jest dla diabetyków. Ksylitol można używać  podobnie jak cukier, do słodzenia i wypieków.

Zdrowy cukier erytrytol

Erytrytol jest alkoholem cukrowym z grupy polioli.  Zdrowy cukier erytrytol występuje naturalnie w  pyłkach kwiatów, niektórych owocach, napojach fermentowanych oraz w algach. Erytrytol ma delikatny smak, nieco mniej słodki od sacharozy. Ten słodzik nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, co sprawia, że nie  dostarcza żadnej wartości odżywczej ani kalorii. Zdrowy cukier erytrytol nie ma specyficznego posmaku, dzięki czemu może być wykorzystywany do słodzenia napojów, kawy, herbaty, a także deserów oraz domowych wypieków. Może być również stosowany przez diabetyków.

Zdrowy cukier stewia

Stewia zwana "słodkim ziołem" to wieloletni krzew pochodzący z Paragwaju.  Stewia jest około 300 razy słodsza od cukru i praktycznie nie dostarcza kalorii. Zdrowy cukier stewia jest  dostępna w formie suszonych liści, proszków, kryształków i w płynie. Stewia zmniejsza apetyt, tłumi uczucie głodu oraz zwiększa tolerancję glukozy. Zdrowy cukier stewia może być stosowana przez diabetyków, osoby na diecie redukującej i wspomagająco przy leczeniu grzybicy.

Naturalny cukier zawarty w syropach zbożowych i owocowych

W syropach słodowych pozyskiwanych głównie z ryżu i jęczmienia znajduje się naturalny cukier maltoza, która rozpada się w organizmie do łatwo przyswajalnej glukozy. Syrop figowy ma głęboki owocowy smak, świetnie nadaje się do jogurtów, owsianki i sałatek. Naturalny cukier w syropie daktylowym jest doskonały do słodzenia herbaty, wyrobu ciast i cukierków.

Naturalny cukier zalety

Syrop daktylowy jest wyjątkowo słodki, obok cukrów dostarcza białka, witamin z grupy B i E, wapnia, żelaza i fosforu. Słody  zbożowe wzmacniają żołądek i poprawiają trawienie, poprawiając pracę układu pokarmowego; są źródłem witamin z  grupy B. Syrop ryżowy największe zastosowanie znajduje do wypieków chleba i ciast.  Szczególnie polecane są produkty zawierające cukier bio.

Cukier ekologiczny

Cukier ekologiczny to cukier zawarty w roślinach pochodzących z uprawy z certyfikatem ekologicznym. Cukier bio będzie występował na przykład w ekologicznym miodzie, w syropie daktylowym z daktyli bio czy ekologicznym syropie buraczanym. Cukier ekologiczny to również cukier buraczany z buraków z upraw ekologicznych. Trzcinowy cukier bio powstaje z ekologicznej trzciny cukrowej.  Cukier ekologiczny jest oznakowany na opakowaniu znakiem zielonego eko liścia.