ORGANIC Cukier trzcinowy brązowy, ekologiczny (500g) - BIO

Oto najprostszy i najszybszy przepis na babeczki ze wszystkich, które sprawdziłam przez wiele lat. Nieustannie korzystam z niego z córką, ponieważ nic w nim nie może pójść źle.

Przepis pochodzi z książki "Bez glutenu, pszenicy i nabiału" Antoinette Savill

Składniki (na 6 sztuk)

• 115 g (¾ szklanki) bezglutenowej mąki z dodatkiem środków spulchniających
• 115 g (¾ szklanki) bezglutenowej mąk uniwersalnej
• 55 g bezmlecznej margaryny słonecznikowej
• 1 łyżka cukru
• ½ łyżeczki soli morskiej
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 duże jajko
• 5 łyżek niesłodzonego napoju sojowego
• trochę napoju sojowego do posmarowania babeczek
• cukier do posypania

1. Przesiej obie mąki do miski. Dodaj margarynę i palcami rozmieszaj ją z mąką, aż masa zacznie przypominać kruszonkę.

2. Dodaj cukier, sól i proszek do pieczenia i wymieszaj.

3. W drugiej misce ubij jajko z mlekiem sojowym.

4. Na środku suchych składników zrób zagłębienie i wlej w nie masę mleczno-jajeczną.

5. Używając ostrego noża, połącz wszystkie składniki. Jeśli ciasto wyjdzie za suche, dodaj odrobinę więcej mleka sojowego.

6. Oprósz ręce mąką i uformuj z ciasta kulę. Połóż ją na oprószony mąką blat i delikatnie rozgnieć dłońmi na placek o grubości co najmniej 2 cm.

7. Za pomocą oprószonej mąką wykrawaczki o średni 5 cm wytnij z ciasta pięć kółek. Zdecydowanym ruchem dociśnij wykrawaczkę do blatu, nie obracając jej przy tym.

8. Zagnić skrawki ciasta i uformuj szósty krążek.

9. Wycięte koła przełóż na oprószoną mąką blachę do pieczenia. Każde koło posmaruj mlekiem sojowym i posyp odrobiną cukru.

10. Wstaw blachę na górną półkę piekarnika i piecz babeczek 10-15 minut. Powinny dobrze wyrosnąć, stwardnieć i nabrać złocistobrązowego koloru.

11. Ostudź babeczki na kratce i podawaj na ciepło. Najlepiej zjeść je tego samego dnia.