Śmietana

Śmietana kremówka bez laktozy

6 produktów
Śmietana kremówka bez laktozy

Śmietany kremówki

Śmietanka jest uzyskiwana w procesie wirowania świeżego mleka. Śmietanka kremówka zawiera 30  do 36% tłuszczu i jest stosowana do przyrządzania deserów, robienia kremów i bitej śmietany.

Czym jest śmietanka?

Gdy odwirowuje się świeże mleko powstaje śmietanka. Jest to proces, w którym śmietanka jest wzbogacana w tłuszcz. Aby powstała  śmietana to właśnie śmietanka jest produktem wyjściowym. Śmietanka występuje w następujących rodzajach: śmietanka niskotłuszczowa, śmietanka tłusta, śmietanka kremówka i śmietanka tortowa.

Czy śmietanka jest pasteryzowana?

Śmietanka poddawana jest pasteryzacji po odwirowaniu mleka. Jest ona przeprowadzana w temperaturze 85 st. C w ciągu kilkunastu sekund lub w temperaturze 95 st. C przez 1-2 sekundy. Klienci często wybierają śmietankę dodatkowo homogenizowaną ze względu na gładką konsystencję takiego produktu, bez wyodrębnionego pasma tłuszczu na powierzchni.  

Czym różnią się różne rodzaje śmietanek?

Śmietanka jest produktem bazowym do wytwarzania masła, śmietany czy serów. Jednak jest też produktem stosowanym jako śmietanka słodka. Taka śmietanka zawiera 9 -12% tłuszczu i jest stosowana najczęściej jako dodatek do kawy. Śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu dochodzącej do 36% to śmietanka kremówka. Zgodnie z nazwą śmietanka kremówka jest używana do przyrządzania kremów, bitej śmietany i różnych deserów.

Czym charakteryzuje się śmietanka kremówka?

Śmietanka kremówka zawiera od 30 do 36% tłuszczu. Jest powszechnie stosowana w cukiernictwie.  Śmietanka kremówka o najwyższej zawartości tłuszczu to śmietanka tortowa. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu śmietanka kremówka ma dużą wartość energetyczną, zawiera znaczną ilość kcal na 100 g produktu.

Śmietanka kremówka bez laktozy

Dla osób, które nie tolerują cukru mlecznego – laktozy, polecana jest śmietanka kremówka bez laktozy. Laktoza jest to cukier mleczny, który jest źle trawiony przez osoby z nietolerancją. Śmietanka kremówka bez laktozy może być w kuchni stosowana tak jak zwykła śmietanka kremówka. Smak i wygląd jest bardzo podobny. W ofercie Minus L znajduje się śmietanka kremówka o zawartości tłuszczu 33 %.

Śmietany kremówki