Cukier

Karob, syrop buraczany, syrop ryżowy i inne

8 produktów
Karob, syrop buraczany, syrop ryżowy i inne

Inne słodziki syrop ryżowy, syrop buraczany, karob

Bardzo wiele osób postanawia ograniczać cukier w diecie i poszukuje zdrowych, naturalnych słodzików. Wybór zdrowych substancji słodzących jest dosyć duży.

Co to jest karob?

Karob  to zmielone, po odseparowaniu nasion,  strąki śródziemnomorskiego drzewa akacjowego. Konsystencja karobu, jego smak i kolor jest podobna do kakao. Karob  jest od kakao słodszy, ponieważ karob jest bogaty w naturalny cukier. Z karobu otrzymuje się naturalny słodzik. Jest to melasa karobowa. Karob zawiera również wapń i  minerały. Karob stosuje się do sporządzania deserów i wypieków. Karobu używa się w przepisie o połowę mniej od wymaganej ilości kakao.  Zamiana kakao na karob polecana jest alergikom oraz osobom z nadciśnieniem. Karob nie zawiera bowiem alergenów, teobrominy ani kofeiny.

Melasa z karobu – naturalny słodzik

Karob zawiera dużo naturalnego cukru i z karobu otrzymywana jest melasa karobowa. Melasa jest bardzo słodka i można ją stosować jako zamiennik rafinowanego cukru. Melasa ma ciemny kolor i przyjemny smak określany jako karmelowo - kakaowy. Stosując melasę karob zamiast cukru używa się jej znacznie mniej.

Melasa karob – działanie na organizm

Warto zastosować melasę karob jako naturalny środek przy przeziębieniu i kaszlu ze względu na jej właściwości wykrztuśne. Melasa z karobu dostarcza minerały – mangan, miedź, żelazo,  potas, magnez i fosfor. Melasa karob zawiera także witaminy jednak nie jest ich głównym źródłem. Uzyskiwana ze strąków drzewa świętojańskiego melasa jest produktem naturalnym – bez dodatku sztucznych barwników, aromatów, konserwantów.

Słód ryżowy słodycz ze zbóż

Słód ryżowy jest substancją bogatą w naturalne cukry. W odróżnieniu od rafinowanego cukru  ponad 50% składu to cukry złożone. Słód ryżowy i słód jęczmienny są to jedyne słody zbliżone swoim składem do pełnych, nierafinowanych, służących zdrowiu  zbóż. Słód ryżowy jest doskonały jako dodatek do gofrów, naleśników, a także sałatek owocowych. Słód ryżowy może stanowić dodatek do różnych potraw gdzie potrzebna jest słodka komponenta smaku. Słód ryżowy można dodawać do sosów i marynat.

Syrop buraczany czarna melasa

Syrop buraczany to inaczej melasa buraczana. Syrop buraczany jest ciemnobrązowy i  gęsty.  Syrop buraczany zawiera minerały, witaminy i kwasy organiczne. Syrop buraczany powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji cukru (sacharozy). Najbardziej wartościowa pod względem zawartości mikroelementów, a  zwłaszcza żelaza, jest melasa czarna tzw. blackstrap. Taki syrop buraczany nierafinowany jest otrzymywany z trzeciego gotowania bez użycia chemicznych środków. Syrop buraczany melasa czarna jest w dużej części pozbawiona cukru (sacharozy), który jest „odciągany” w rezultacie każdego gotowania. Taki syrop buraczany zawiera witaminy i mikroelementy w dużym skoncentrowaniu.

Syrop buraczany w kuchni

Syrop buraczany może być używany do dań zamiast cukru. Syrop buraczany może stanowić podstawę słodkich kanapek. Syrop buraczany doda daniom głównym charakteru. Syrop buraczany to też doskonały składnik marynat czy sosów. Syrop buraczany można stosować do domowych wypieków w ciemnym kolorze, jest idealny do brownie. Syrop buraczany jest świetny do słodzenia kawy, herbaty, do zimnych i ciepłych napojów. 

Inne