Musli, płatki, otręby

Otręby

5 produktów
Otręby

Otręby źródło błonnika

Błonnik pokarmowy, którego  źródłem są otręby zbożowe, odgrywa ogromną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Otręby zbożowe mają dlatego korzystny wpływ na zdrowie.

Otręby zbożowe błonnik pokarmowy

Błonnik pokarmowy, zwany także włóknem pokarmowym, to grupa substancji pochodzenia roślinnego, odpornych na działanie enzymów trawiennych człowieka. Błonnik przechodzi przez organizm człowieka praktycznie w niezmienionej formie.  Błonnik pokarmowy, w który obfitują otręby owsiane i otręby żytnie, działa w jelitach jak miotła. Ze względu na funkcję błonnik pokarmowy dzielony jest na frakcję rozpuszczalną i nierozpuszczalną.

Frakcja nierozpuszczalna błonnika – otręby żytnie i otręby owsiane

Błonnik nierozpuszczalny to część błonnika, która nie rozpuszcza się w wodzie, kwasach ani zasadach. Na błonnik nierozpuszczalny, który zawierają w dużej ilości otręby żytnie i w mniejszej otręby owsiane, składają się celuloza i lignina, które nie są trawione przez organizm.

Jak działają otręby żytnie?

Otręby żytnie obecne w diecie przyspieszają pasaż treści pokarmowej, Otręby żytnie zawierają błonnik pokarmowy nierozpuszczalny, który zwiększa wydzielanie soków trawiennych, a także wiązanie i buforowanie nadmiaru kwasu solnego w żołądku. Błonnik pokarmowy nierozpuszczalny, w który obfitują otręby żytnie, dzięki chłonięciu wody powoduje zwiększenie objętości treści jelitowej. Otręby żytnie włączone do diety korzystnie wpływają na perystaltykę  i zapobiegają zaparciom.

Frakcja rozpuszczalna błonnika otręby owsiane

Na błonnik rozpuszczalny, który zawierają otręby owsiane, składają się głównie gumy,  pektyny, hemicelulozy i beta-glukany. Te składniki które zawiera błonnik, w który obfitują otręby owsiane, są wykorzystywane przez bakterie jelitowe jako źródło energii.  Rozpuszczalne frakcje błonnika, który zawierają otręby owsiane,  tworzą charakterystyczny żel o sporej objętości, który wyściela ściany przewodu pokarmowego. Gdy włącza się do diety otręby owsiane, ten żel chroni przed podrażnieniami przewód pokarmowy oraz przed przywieraniem resztek pokarmowych do ścian jelita.

Otręby żytnie i otręby owsiane znaczenie w diecie

Błonnik rozpuszczalny, który zawierają otręby owsiane ma właściwości wiązania wody i tworzenia żeli. Dlatego otręby owsiane obecne w diecie, wpływają  na wydłużenie uczucia sytości po posiłku. Jest to szczególnie istotne dla osób, które pragną się odchudzać. Błonnik obecny w otręby żytnie i otręby owsiane wpływa na obniżenie poziomu glukozy i cholesterolu we krwi poprzez zmniejszenie wchłaniania ich z przewodu pokarmowego.

Otręby bezglutenowe

Otręby bezglutenowe otrzymywane są z pełnego ziarna zbóż i traw nie zawierających glutenu. Otręby bezglutenowe to na przykład otręby owsiane bezglutenowe, otręby ryżowe czy otręby z amarantusa. Otręby owsiane bezglutenowe otrzymywane są z pełnego ziarna owsa, którego cała produkcja począwszy od upraw, aż do półki sklepowej jest nadzorowana pod kątem braku zanieczyszczenia glutenem. Otręby bezglutenowe są oznakowane znakiem przekreślonego kłosa lub napisem bez glutenu, gluten free.

Otręby