Mięso

Wieprzowina ekologiczna

10 produktów
Wieprzowina ekologiczna

Wieprzowina ekologiczna

Mięso wieprzowe to mięso najczęściej kupowane w Polsce. Konsumenci zaczynają przykładać wagę do jakości mięsa i coraz więcej zwolenników zyskuje wieprzowina ekologiczna. Zwierzęta z hodowli ekologicznej, naturalnej, mają smaczne mięso.

Wzrost świadomości konsumentów

Wieprzowina jest mięsem najczęściej i najchętniej wybieranym przez polskich konsumentów. Od tysiącleci świnie były hodowane na wsiach i korzystano z nich niejako na bieżąco, ponieważ przechowywanie mięsa nie było łatwe przed erą lodówek i zamrażarek. Konsumpcja mięsa wieprzowego to swoisty barometr potrzeb i gustów kulinarnych społeczeństwa. Po wojnie bardzo ceniono tłuste mięso wieprzowe, ale w miarę wzrastania dobrobytu, to aby dużo i tłusto przestało być głównym wymogiem. Dobrze odżywione społeczeństwo domagało się, aby mięso wieprzowe było bardziej chude.

Chuda wieprzowina

Do niedawna, aby sprostać gustom konsumentów, dawne odmiany świń, które dawały tłuste mięso, zostały zamieniane krzyżówkami o chudym miesie. Zwierzęta tych odmian, dawały mięso o mniejszej ilości tłuszczu, ale o wysokiej mięsności. Okazało się, że wieprzowina o takich parametrach ma gorsze walory smakowe, ponieważ tłuszcz jest nośnikiem smaku. Obróbka termiczna mięsa chudych odmian świń pokazywała, że mięso staje się za bardzo suche. Te przyczyny sprawiają , że konsumenci zaczęli przykładać większą wagę do jakości mięsa. Rozróżnia się i mięso ekologiczne od mięsa z hodowli przemysłowych.

Czego oczekują konsumenci ?

Konsumenci mięsa wieprzowego oczekują, że mięso będzie smaczne. Ważne jest oczywiście bezpieczeństwo spożywanego mięsa dla zdrowia. Zdrowie i dobrostan zwierząt, z których pozyskiwane jest mięso wieprzowe, jest bardzo ważne, aby zachować zdrowie konsumenta. Hodowcy zaczęli interesować się dawnymi odmianami zwierząt, które można trzymać na wolnym wybiegu. Są to odmiany o dużej odporności na warunki pogodowe, mające zróżnicowane żywienie i dające smaczne mięso. Takie wymogi spełnia wieprzowina ekologiczna, której dostawa jest prowadzona przez Organic Market.

Co to jest hodowla ekologiczna ?

Pochodzenie mięsa z gospodarstwa ekologicznego gwarantuje, że wytworzono zostało zgodnie z zasadą zrównoważonego rozwoju. Hodowla zwierząt w takim systemie jest prowadzona łącznie z produkcją roślinną. Jest to sposób sprawdzony przez setki lat prowadzenia gospodarstw, w których otrzymuje się od razu pasze i nawozy organiczne. W takim gospodarstwie zwierzęta zjadają nadmiar biomasy roślinnej i jednocześnie dostarczają cenny nawóz naturalny. Produkt uzyskany w gospodarstwie rolnym prowadzonym metodami ekologicznymi ma wysoką wartość odżywczą, znane pochodzenie i nie ma pozostałości agrochemii. Bezpieczeństwo tak otrzymywanych produktów żywnościowych potwierdzają coroczne kontrole.

Jak powstaje wieprzowina ekologiczna?

Pasze stosowane w gospodarstwie ekologicznym są oparte na eko zbożach, głównie jęczmieniu i pszenicy oraz pszenżycie, owsie i życie. Jako pasze energetyczne stosowana jest kukurydza w postaci ziarna lub jako kiszonka z kolb i parowane ziemniaki, które są dobrze trawione przez świnie. W paszach są także ekologiczne nasiona roślin strączkowych, mleko i jego przetwory, makuchy rzepakowe i nasiona rzepaku ześrutowane ze zbożem, rośliny okopowe pastewne (marchew, buraki) i młode zielonki koniczyny z trawami i ziołami. Dostawa mięsa przez sklep internetowy organic 24 odbywa się w opakowaniu termicznym.

Wieprzowina