Napoje roślinne

Napój ryżowy

15 produktów
Napój ryżowy

Mleko ryżowe

W przepisach dla wegan powszechnie spotykamy się z określeniem mleko ryżowe. Czy to jest poprawne nazewnictwo? Czy na produkt pozyskany z roślin również mówimy mleko?

 

Która nazwa jest poprawna mleko ryżowe czy napój ryżowy?

Prawodawstwo Unii Europejskiej stanowi, że nazwa mleko jest zarezerwowana dla produktów odzwierzęcych. Krowy, kozy czy owce dają mleko natomiast roślin nie można wydoić więc na zamiennik mleka wytworzony z ryżu mówi się zgodnie z prawem napój ryżowy, a nie mleko ryżowe.

 

Jak powstaje napój ryżowy?

Żeby powstał napój ryżowy trzeba się zdecydować czy będzie z brązowego czy białego ryżu. Zalewamy szklankę wybranego opłukanego ryżu wodą i na całą noc umieszczamy w lodówce.  Nazajutrz jeszcze raz płuczemy ryż i przekładamy do blendera. Dodajemy do blendera 1 litr wody i całość dokładnie miksujemy. Żeby otrzymać napój ryżowy zmiksowaną masę należy przecedzić przez gazę lub sitko z małymi oczkami.

 

Jak stosować napój ryżowy? 

Napój ryżowy wyglądem przypomina krowie mleko. Napój ryżowy ma biały kolor i słodki smak. Napój ryżowy z białego ryżu bez dodanego cukru też jest słodki w smaku, ponieważ ryż zawiera w sobie dużo cukru. Napój ryżowy można użyć w każdym przepisie zamiast mleka krowiego w takiej samej ilości, uwzględniając ewentualnie jego słodki smak; można poddawać go każdej obróbce termicznej.

 

Napój ryżowy - rodzaje

Napój ryżowy z brązowego ryżu jest bardziej wytrawny w smaku niż napój ryżowy z ryżu białego. Napój ryżowy z brązowego ryżu i napój ryżowy z ryżu białego mają tylko dodatek oleju słonecznikowego i są zaliczane do naturalnych napojów ryżowych.

Napój ryżowy migdałowy oprócz brązowego ryżu zawiera pulpę migdałową i ma wyczuwalny smak migdałów. Jeśli chcemy wzbogacić swoją dietę o wapń warto wybrać napój ryżowy z wapniem.

 

Czym się charakteryzuje napój ryżowy z wapniem? 

Napój ryżowy z wapniem jest wzbogacony w wapń z naturalnych źródeł. Napój ryżowy z wapniem zawiera wapń z glonów, które są bogatym źródłem wapnia i żelaza. Napój ryżowy z wapniem ma lekko ciemniejszy kolor w porównaniu z naturalnym napojem ryżowym, natomiast dodatek glonów nie wpływa na smak.

 

Jak stosować napój ryżowy w kuchni? 

Napój ryżowy można pić od razu po przelaniu z opakowania lub zastosować obróbkę termiczną. W przepisach, w których używane jest mleko krowie, można użyć napój ryżowy w takiej samej proporcji. Ponieważ ryż zawiera dużo cukrów napój ryżowy jest słodki w smaku i należy to uwzględnić przed zastosowaniem napoju ryżowego do określonego dania. Napój ryżowy doskonale sprawdza się w deserach np. kremy, budynie. Napój ryżowy jest doskonałą bazą do przygotowywania owocowych koktajli. Napój ryżowy doskonale zastępuje mleko w takich napojach jak kakao czy gorąca czekolada.

 

Co to znaczy napój ryżowy bio? 

Napój ryżowy, na którego opakowaniu jest zielony listek tzw. Ekoliść posiada certyfikat rolnictwa ekologicznego. Napój ryżowy bio powstał z ryżu z certyfikatem ekologicznym. Przy uprawie ryżu na napój ryżowy bio nie mogły być stosowane nawozy sztuczne, ani pestycydy. 

Napój ryżowy