Tofu
Tofu, to niskokaloryczny roślinny produkt spożywczy, który stanowi ważny element kuchni azjatyckiej. Jego popularność rośnie jako zdrowy zamiennik mięsa, idealny dla osób na diecie wegańskiej i wegetariańskiej. W zależności od procesu produkcji, ser sojowy przyjmuje różne formy, od jedwabistego do wędzonego i może być używane w różnorodnych przepisach kulinarnych.
Z czego robi się ser tofu?
Tofu powstaje w wyniku procesu koagulacji mleka sojowego, który przypomina produkcję tradycyjnego sera. Mleko sojowe to główny składnik tofu. Jest cennym źródłem białka sojowego, które przyczynia się do wysokiej wartości odżywczej tego produktu. Koagulacja odbywa się za pomocą substancji takich jak chlorek wapnia lub chlorek magnezu. Powodują oddzielenie się serwatki od masy serowej. Tofu naturalne może być poddane dalszej obróbce, np. wędzeniu czy marynowaniu.
Proces powstawania sera jest kluczowy dla jego właściwości smakowych i odżywczych. Ser sojowy nie ma własnego, wyraźnego smaku, dzięki czemu doskonale wchłania smaki przypraw i sosów, w tym sosu sojowego. Jest idealnym składnikiem do dań zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Można jeść surowe, smażone, pieczone czy gotowane, co daje nieograniczone możliwości kulinarne i pozwala na kreatywne przyrządzenie potraw.
Czy tofu jest zdrowe?
Tofu uważane jest za produkt o wysokiej wartości odżywczej, bogaty w białko sojowe, wapń, żelazo i magnez. Regularne spożywanie tofu przynosi korzyści zdrowotne:
- Zmniejszenie ryzyka chorób serca: obniża poziom „złego” cholesterolu LDL oraz poprawia gęstość kości
- Łagodzenie objawów menopauzy: izoflawony i fitoestrogeny pomagają w łagodzeniu objawów menopauzy
- Kontrola poziomu cukru we krwi: ma niski indeks glikemiczny, co czyni je korzystnym wyborem dla osób z cukrzycą
Przeciwwskazania
Mimo licznych korzyści, istnieją pewne przeciwwskazania dotyczące spożycia:
- Alergia na soję
- Problemy z tarczycą: duże ilości soi mogą wpływać na funkcjonowanie tarczycy; warto skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem do diety
- Kamienie nerkowe: zawiera szczawiany, które mogą sprzyjać powstawaniu kamieni nerkowych u niektórych osób
Gdzie kupić tofu?
Produkty BIO tofu można kupić stacjonarnie oraz w naszym sklepie online - co pozwala na wygodne zakupy bez wychodzenia z domu. W większości dużych supermarketów, sklepów ze zdrową żywnością oraz w sklepach specjalizujących się w produktach azjatyckich. Kupując ser sojowy, warto sprawdzić skład i pochodzenie produktu, aby wybrać najwyższej jakości produkt.
Warto eksperymentować z różnymi rodzajami tofu BIO, aby odkryć jego wszechstronność i możliwości kulinarne:
- Basilikum
- Tofu wędzone z migdałami i sezamem
- Rosso z warzywami
- CLEARSPRING ekologiczne
Dodatkowo proponujemy BIO wyroby z tofu w postaci:
- Parówki
- Kotleciki z groszkiem
- Kotleciki z czosnkiem
- Kotleciki Pizza
- Kotleciki po japońsku
