Jogurt naturalny

Jogurt naturalny

Fermentowane napoje mleczne, do których należy jogurt naturalny, mają dużą wartość zdrowotną i dietetyczną. Jogurt naturalny zawiera żywe kultury bakterii mlekowych. Do ważnych właściwości jogurtu naturalnego należy wysoka przyswajalność.  

Jak powstaje jogurt naturalny?  

Jogurt naturalny jest wytwarzany z mleka poddanego pasteryzacji, a następnie ukwaszonego. Aby powstał jogurt naturalny potrzebny jest zakwas czystych kultur fermentacji mlekowej. Są to żywe kultury bakterii Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus. Fermentacja, podczas gdy powstaje jogurt naturalny, przebiega zwykle w temperaturze 42-45 st. C przez kilka do kilkunastu godzin.   

Jak wygląda jogurt naturalny?

Jogurt naturalny ma kolor biały do lekko kremowego. Jogurt zawiera żywe kultury bakterii mlekowych i dlatego jego smak jest lekko kwaśny, orzeźwiający. Jogurt naturalny bez cukru ma czysty też lekko kwaskowaty zapach. Jogurt naturalny ma gładką, kremową konsystencję. Zastosowanie bakterii z rodzaju Bifidobacterium oraz Lactobacillus acidophilus wzmaga efekty dietetyczne i terapeutyczne jakie ma jogurt naturalny.

Jogurt naturalny właściwości  

Jogurt zawiera oprócz białek, tłuszczu i i witamin z grupy B żywe kultury bakterii mleczarskich. Ważnym efektem dietetyczno-żywieniowym jakie ma jogurt naturalny jest zdolność tych szlachetnych kultur bakterii do niszczenia mikroflory gnilnej w jelicie grubym człowieka. Żywe kultury bakterii mają właściwości wytwarzania naturalnych substancji antybakteryjnych oraz zakwaszania środowiska jelitowego.

Dla kogo polecany jest jogurt naturalny?

Jogurt zawiera charakterystyczna dla niego  mikroflorę, która produkuje 2 rodzaje kwasu mlekowego. Właściwości jednego z tych kwasów obejmują trudną przyswajalność. Z tego względu, dzieciom do 1 roku życia zaleca się raczej kefir i maślankę niż jogurt. Również niektóre osoby dorosłe odnotowują niepokojące sygnały ze strony układu pokarmowego po spożyciu jogurtu. Dla takich osób również zalecany jest raczej kefir czy maślanka niż jogurt naturalny bez cukru.

Jogurt naturalny co oferuje market?

Organic market oferuje jogurt naturalny z mleka zwierząt z hodowli ekologicznych: jogurt naturalny kozi, jogurt naturalny krowi i jogurt naturalny owczy. Jogurt naturalny Klimek wytwarzany jest z najwyższej jakości ekologicznego mleka siennego z Polski. Nazwa mleko sienne pochodzi od sposobu karmienia zwierząt – są wypasane na pastwiskach i karmione sianem, a nie kiszonkami.