*RAWSKI Jogurt naturalny ekologiczny (250ml) - BIO

Pstrąg wędzony w mrożonej cytrynie z przepisu Katarzyny Bosackiej

SKŁADNIKI:

• kilka płatów pstrąga wędzonego
• pół czerwonej cebuli
• 3 łyżki octu jabłkowego
• pół pęczka koperku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu szczypta cukru
• 4 cytryny kostki lodu
• łyżka kawioru z pstrąga (do dekoracji, opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę pokroić w piórka, zalać octem jabłkowym. Pstrąga pokroić w małe kawałki “na raz”. Do miski wrzucić koperek, cebulę (bez octu), jogurt i majonez, wymieszać. Zbalansować kwaśność jogurtu odrobiną cukru. W  sosie delikatnie zanurzyć pstrąga, lekko wymieszać. Wstawić na co najmniej godzinę do lodówki, by smaki się przegryzły. Cytryny pokroić wzdłuż na pół, wydrążyć, skórki “łódeczki” zamrozić. Śledzie podawać w łódeczkach cytrynowych na lodzie. Dekorować kawiorem, cytryną i gałązkami koperku.

TIP: Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą strukturę ryby i bardziej harmonijny smak, dodaj pstrąga do sosu dopiero po jego schłodzeniu. Zbyt ciepły lub świeżo wymieszany sos może niepotrzebnie „ściąć” rybę i skrócić czas idealnego marynowania.