Sosy, oliwy, oleje, octy

Octy BIO

7 produktów
Octy BIO

Octy

Ocet jest przyprawą stosowaną w małej ilości do przyprawiania dań smakiem ostro kwaśnym. Octy powstają w procesie fermentacji różnych produktów. Wyróżnia się rodzaje: ocet jabłkowy, ocet winny, ocet balsamiczny i ocet spirytusowy.  

Czym jest ocet?

Ocet to wodny roztwór kwasu octowego. Ocet powstaje w wyniku fermentacji octowej, która nadaje mu charakterystyczny kwaśny smak i octowy zapach. Gdy fermentacji poddaje się alkohol powstaje ocet spirytusowy sześcio – lub dziesięcioprocentowy. Ocet jabłkowy ma zwykle 5%, a ocet winny 6%. Octy są stosowane w kuchni do zakwaszania potraw.  

Jak powstają octy?

Fermentacja octowa, w wyniku której powstają octy jest naturalną metodą fermentacji znaną od wieków. Jeśli fermentacji octowej poddamy jabłka, czy raczej sok z jabłek czy wino, to powstanie ocet jabłkowy. Popularnymi składnikami na ocet są winogrona białe i czerwone, z których otrzymuje się 6% biały i czerwony ocet winny. Ocet spirytusowy powstaje podczas fermentacji octowej alkoholu.  

Ocet jabłkowy

Ocet jabłkowy powstaje w wyniku fermentacji octowej soku czy wina z jabłek. Ocet jabłkowy jest ceniony w kuchni za właściwości delikatnego przyprawiania dań, a ocet jabłkowy mętny, ocet jabłkowy z matką, za prozdrowotne działanie. Ocet ekologiczny jest otrzymywany z ekologicznych jabłek. Ocet bio występuje w wersji filtrowanej, przejrzystej, która jest doskonała w kuchni oraz ocet bio niefiltrowany.

Ocet bio jabłkowy z matką  

Ocet ekologiczny z matką jest niepasteryzowany i zawiera aktywny osad. Ocet bio z matką jest niefiltrowany i mętny. Taki ocet jabłkowy jest stosowany od dawna w medycynie ludowej. Matka octowa to żywe kultury bakteryjne. Taki ocet bio jest aktywny biologicznie, a dobre bakterie mają dodatni wpływ na mikrobiotę jelit.  

Ocet bio balsamiczny

Ocet ekologiczny balsamiczny z Modeny powstaje z ekologicznych winogron odmiany Emilian. Ocet balsamiczny powstaje podczas fermentacji  wina z ekologicznych czerwonych winogron. Ocet bio jest leżakowany w tradycyjnych drewnianych beczkach. Na ocet balsamiczny składa się ocet i moszcz z czerwonych winogron z dodatkiem karmelu.

Octy w kuchni

Cenny ocet w kuchni to ocet balsamiczny. Ocet balsamiczny z Modeny stosowany jest głównie do przyprawiania dań kuchni śródziemnomorskiej. Ocet bio balsamiczny jest doskonały jako dodatek do sosów, marynowania mięs i warzyw. Do sałatek i świeżych owoców można również dodać ocet balsamiczny. Mozzarella, pomidory i ocet balsamiczny do zgrane trio. Delikatnie kwaśny i słodki smak ma także ocet winny i ocet jabłkowy.  

Octy zastosowanie w domu

Octy znajdują różne zastosowania w kuchni i w całym domu. Ocet ekologiczny jabłkowy po rozprowadzeniu w wodzie z dodatkiem miodu daje pyszny, orzeźwiający napój. Ocet bio winny to dobry dodatek do marynat i dressingów. Octy stosowane są też w kosmetyce do pielęgnacji włosów, twarzy i ciała. Octy mają doskonałe właściwości czyszczące i są zastępnikiem chemicznych środków do sprzątania.

Ocet do sprzątania

Chemiczne środki czystości mają często żrące działanie na skórę i na drogi oddechowe. Nie jest to na pewno obojętne dla ludzkiego zdrowia. Ocet wykazuje dobre właściwości czyszczące i z powodzeniem może zastąpić te syntetyczne środki.   Po sprzątaniu, w który wykorzystano ocet, zapach jest naturalny i można go bezpiecznie wdychać. 

Octy