Sery

Serek topiony

3 produkty
Serek topiony

Ser topiony, serek topiony

Serek topiony należy do produktów nabiałowych. Serki topione otrzymywane są z różnych serów po ich obróbce. Serki topione mają konsystencję idealną do smarowania.

Jak powstaje serek topiony?

Serek topiony powstaje przez obróbkę jednego lub różnych rodzajów serów. Sery są mielone, mieszane, a następnie stopione i emulgowane. Dzięki tym procesom serek topiony ma jednolitą konsystencję. To z jakich serów powstaje serek topiony warunkuje jego jakość. Wysokojakościowy serek topiony bez konserwantów powstaje z ekologicznych serów.

Jakie sery używane są na serek topiony?

Sery używane na serek topiony to sery twarogowe i sery podpuszczkowe. Ponieważ, aby powstał serek topiony sery muszą być zmielone, doskonale nadają się do tego celu sery z uszkodzeniami mechanicznymi, zbyt dojrzałe. Można powiedzieć, że wykorzystywanie na serek topiony serów nie nadających się do obrotu handlowego ale jednak pełnowartościowych, to doskonały przykład na działania zero waste.

Serek topiony bez konserwantów

Oprócz serów, aby powstałe serek topiony naturalny, dodawane jest także masło, mleko i serwatka w proszku. Serek topiony naturalny też musi mieć dodatek tzw. topników, ale ich dobór, oprócz wyjściowych produktów,  decyduje o tym jaką jakość ma serek topiony bez konserwantów. Konwencjonalnie stosuje się topniki  o symbolach E: 330, 331, 339, 450, 451, 452, a także barwniki serowarskie, sól i przyprawy smakowo – zapachowe.

Serek topiony bez laktozy

Osoby nie tolerujące cukru mlecznego w diecie wybierają serek topiony bez laktozy. Nietolerancja laktozy przejawia się poprzez objawy ze strony układu pokarmowego. Laktoza jest cukrem nadającym produktom mlecznym lekko słodki smak. W Polsce problem wtórnej nietolerancji laktozy stwierdza się u około 20-40% populacji osób dorosłych. Minus L proponuje serek topiony plastry i serek topiony do smarowania.

Serki topione Minus L

Minus L serek topiony do smarowania bez laktozy to produkt zawierający 54 % sera. Jako barwnik użyty jest beta karoten. To wygodna forma sera  bez laktozy, łatwo rozsmarowuje się na pieczywie, naleśnikach czy chrupkach. Serek topiony plastry Minus L to ser tostowy zachowujący wszystkie wartości produktów nabiałowych. Laktoza z tego sera jest usuwana w specjalnym procesie, dlatego ten serek topiony jest delikatnie słodszy od tradycyjnego. Serek topiony tostowy doskonale nadaje się do zapiekania.

Sery topione